बालूशाही एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे इसकी परतदार बनावट और समृद्ध स्वाद के लिए पसंद किया जाता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो घर पर मिठाई बनाना पसंद करते हैं। आप मेरे यूट्यूब चैनल, त्रिप्ती होम किचन, पर स्टेप-बाय-स्टेप निर्देशों के साथ इस स्वादिष्ट मिठाई को बनाना सीख सकते हैं।
एक बर्तन लें और उसमें पानी, दही, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और घी अच्छे से मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा मैदा और पानी डालते हुए आटा गूंधें, ध्यान रखें कि आटा चिकना रहे।
आटे को ढककर 30 मिनट के लिए रख दें।
एक पैन में चीनी, पानी, इलायची पाउडर, ऑरेंज फूड कलर (वैकल्पिक) और नींबू का रस मिलाएं।
मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक यह छोटे तार न बनाने लगे, फिर गैस बंद कर दें।
आराम किए हुए आटे से छोटे गोले बनाएं और बीच में हल्का दबाव दें।
गोलों को धीमी आंच पर पकाएं जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।
पकी हुई बालूशाही को चाशनी में डुबोएं और कुछ मिनटों तक भिगोने दें, फिर परोसें।
आटा चिकना हो और ज्यादा गूंधा न हो ताकि परतदार बनावट मिले।
बालूशाही को धीमी आंच पर पकाएं ताकि जलने से बचें और समान रूप से पकें।
चाशनी में बालूशाही डालने से पहले उसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि वे गीली न हो जाएं।
क्या मैं ऑरेंज फूड कलर छोड़ सकता हूँ?
हाँ, ऑरेंज फूड कलर वैकल्पिक है और केवल दिखावट के लिए है। इसके बिना स्वाद वही रहेगा।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चाशनी तैयार है?
जब आप चाशनी की एक बूंद उंगलियों के बीच लें और खींचें तो छोटे तार बनने लगें, तब चाशनी तैयार है।
क्या मैं मैदे की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हालांकि बालूशाही के लिए पारंपरिक रूप से मैदा इस्तेमाल होता है, आप गेहूं का आटा आजमा सकते हैं, लेकिन बनावट अलग हो सकती है।
बालूशाही को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
बालूशाही को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 7 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं घी की जगह मक्खन का इस्तेमाल कर सकता हूँ?
घी का उपयोग प्रामाणिक स्वाद के लिए अनुशंसित है, लेकिन आवश्यकता हो तो आप मक्खन का विकल्प ले सकते हैं।
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