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ओवन को 200°C (392°F) पर पहले से गरम करें।
बैंगन को धोकर सुखा लें और प्रत्येक को लंबाई में आधा काट लें। चाकू से गूदे पर हल्के क्रॉसहैच कट लगाएं, ध्यान रहे कि छिलके को न काटें।
बैंगन पर नमक छिड़कें और गूदे पर वनस्पति तेल लगाएं।
आधे हिस्सों को बेकिंग शीट पर गूदे की तरफ ऊपर रखें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
बैंगन को ओवन से निकालें। प्रत्येक आधे के गूदे को कांटे से हल्के से मैश करें, बिना छिलके को नुकसान पहुंचाए।
टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें। लहसुन, पार्सले और तुलसी को बारीक काट लें। टमाटर को लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
सब्जी मिश्रण को बैंगन के आधे हिस्सों पर वितरित करें।
चीज़ को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और इसे बैंगन पर छिड़कें।
बेकिंग शीट को फिर से ओवन में 5-10 मिनट के लिए रखें, जब तक कि चीज़ पिघल न जाए।
गर्म या हल्का ठंडा परोसें, यदि चाहें तो ताज़ा जड़ी-बूटियों से सजाएं।
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भरावन की मात्रा आपके स्वाद और बैंगन के आकार के अनुसार समायोजित की जा सकती है।
कठोर चीज़ की जगह मोज़ेरेला, गौडा या कोई अन्य पसंदीदा चीज़ इस्तेमाल की जा सकती है।
क्या मैं अलग प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, मोज़ेरेला, गौडा या कोई अन्य पसंदीदा चीज़ का उपयोग किया जा सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि बैंगन बेक हो गए हैं?
बैंगन तब तैयार होते हैं जब वे नरम हो जाते हैं और चीज़ पिघलकर सुनहरी हो जाती है।
क्या यह व्यंजन ठंडा परोसा जा सकता है?
इसे गर्म या हल्का ठंडा परोसना सबसे अच्छा है।
मैं इस व्यंजन को किसके साथ परोस सकता हूँ?
इसे एकल ऐपेटाइज़र या मांस और पोल्ट्री के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
मैं भरावन को कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
भरावन की मात्रा आपके स्वाद और बैंगन के आकार के अनुसार समायोजित की जा सकती है।
