यह अचार रेसिपी एक फिलीपीन रिलीश है जिसे आमतौर पर बहुत ताजे हरे पपीते से बनाया जाता है।
कद्दूकस किए हुए पपीते को 1/4 कप नमक के साथ एक बड़े कटोरे में मिलाएं; इसे 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
पपीते से तरल निकालें और अच्छी तरह धो लें।
पपीते को एक बड़े मलमल के कपड़े के बीच में रखें और जितना हो सके तरल निचोड़ लें।
पपीता, गाजर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और अदरक को एक साफ बड़े कटोरे में मिलाएं; अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को साफ, सूखे ढक्कन वाले जार में डालें।
सिरका, पानी, चीनी और 1 चम्मच नमक को एक छोटे सॉसपैन में मिलाएं; इसे 5 मिनट के लिए उबालें।
सिरके का मिश्रण जार में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब्जियां पूरी तरह से तरल में डूबी हुई हैं।
सब्जियों को तरल में कम से कम 1 दिन के लिए मैरिनेट होने दें।
इस्तेमाल के बीच इसे फ्रिज में स्टोर करें।
सुनिश्चित करें कि सब्जियां सिरके के मिश्रण में पूरी तरह डूबी हुई हैं ताकि सही तरीके से मैरिनेट हो सकें।
ताजगी बनाए रखने के लिए इसे फ्रिज में स्टोर करें।
ताजे हरे पपीते का उपयोग करके अचार (पपीता रिलीश) कैसे तैयार करें?
अचार तैयार करने के लिए, 4 कप ताजा हरा पपीता कद्दूकस करें और इसे 1/4 कप नमक के साथ मिलाएं। इसे 1 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि नमी निकल सके। फिर पपीते को छानकर अच्छी तरह धो लें। इसे गाजर, लाल शिमला मिर्च, हरी मिर्च और ताजा अदरक के साथ एक बड़े कटोरे में मिलाएं। अंत में, सफेद सिरका, पानी, चीनी और नमक को उबालकर सिरके का मिश्रण तैयार करें और इसे सब्जियों के मिश्रण पर डालें। इसे कम से कम एक दिन के लिए मैरिनेट करें।
क्या अचार वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, अचार वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि यह पूरी तरह से पौधों पर आधारित सामग्री से बना है। इसके मुख्य घटक ताजा हरा पपीता, सब्जियां, सिरका और चीनी हैं, जो इसे वीगन जीवनशैली के लिए एक बेहतरीन विकल्प बनाते हैं।
अचार में हरे पपीते के बदले क्या उपयोग किया जा सकता है?
यदि हरा पपीता उपलब्ध नहीं है, तो आप इसे कद्दूकस किए हुए हरे आम या यहां तक कि कद्दूकस की हुई तोरी से बदल सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग होगा, इसलिए अपने स्वादानुसार मसाले समायोजित करें।
अचार (पपीता रिलीश) को बनाने के बाद कैसे स्टोर करें?
अचार तैयार करने के बाद, इसे साफ, सूखे ढक्कन वाले जार में फ्रिज में स्टोर करें। इसे सही तरीके से स्टोर करने पर यह कई हफ्तों तक टिक सकता है। बस यह सुनिश्चित करें कि सब्जियां सिरके के मिश्रण में डूबी रहें ताकि ताजगी बनी रहे।
अचार (पपीता रिलीश) किन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है?
अचार ग्रिल्ड मीट, तली हुई मछली, या चावल के व्यंजनों के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह खट्टा और मीठा स्वाद जोड़ता है जो नमकीन खाने के साथ मेल खाता है, जिससे यह फिलीपीन व्यंजनों जैसे लेचॉन या ग्रिल्ड चिकन के लिए एक आदर्श चटनी बन जाता है।
I grew up in the mountainous Cordilleran region, who loves to eat, explore and recreate recipes with available ingredients. I am a Teacher by profession and also a business degree graduate who is hoping to make business with recreated foods. Let's enjoy the food from different cultures of the Philippines.
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