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यह रेसिपी पार्सले की ताजगी को नींबू के रस और कैपर्स के खट्टे स्वाद के साथ मिलाती है, जिसमें एंकोवीज़ का स्वादिष्ट स्पर्श शामिल है। एस्पैरागस को परफेक्शन तक स्टीम किया जाता है और एक जीवंत ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है, जो इसे आनंददायक डिश बनाता है। मैरिनेशन प्रक्रिया स्वाद को बढ़ाती है, जिससे यह एक यादगार पाक अनुभव बन जाता है।
पार्सले, एंकोवीज़, नींबू का रस, चिकन ब्रॉथ और कैपर्स को फूड प्रोसेसर में डालें। इन सामग्रियों को एक मिनट तक प्रोसेस करें।
फूड प्रोसेसर में ऑलिव ऑयल डालें और इसे अतिरिक्त 30 सेकंड के लिए प्रोसेस करें।
एस्पैरागस को एक मेटल कोलंडर या सब्जियों को पकाने के लिए डिज़ाइन किए गए स्टीमर बास्केट में व्यवस्थित करें। इसे उबलते पानी के ऊपर रखें।
एस्पैरागस को 6 मिनट तक स्टीम करें या जब तक यह नरम न हो जाए। पकने के बाद, इसे ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।
एस्पैरागस को एक सर्विंग डिश में ट्रांसफर करें।
एस्पैरागस को पार्सले ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर 1 से 2 घंटे तक मैरिनेट होने दें।
एंकोवीज़ को अच्छी तरह से छान लें ताकि ड्रेसिंग में अतिरिक्त नमकीनपन न हो।
एस्पैरागस को अधिक स्टीम न करें; यह नरम लेकिन थोड़ा कुरकुरा रहना चाहिए।
अगर आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो एस्पैरागस को 2 घंटे से अधिक समय तक मैरिनेट कर सकते हैं।
क्या मैं ताज़े पार्सले की जगह सूखा पार्सले इस्तेमाल कर सकता हूँ?
इस रेसिपी के लिए ताज़ा पार्सले की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह सूखे पार्सले की तुलना में अधिक जीवंत स्वाद और बनावट प्रदान करता है।
एंकोवीज़ के लिए मैं क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप एंकोवीज़ की जगह थोड़ी मात्रा में फिश सॉस का उपयोग कर सकते हैं या शाकाहारी संस्करण के लिए इसे पूरी तरह से हटा सकते हैं।
क्या मैं ड्रेसिंग को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, पार्सले ड्रेसिंग को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। उपयोग करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर लाएं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए एस्पैरागस को ड्रेसिंग के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं ताज़े एस्पैरागस की जगह फ्रोजन एस्पैरागस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
बेहतर बनावट और स्वाद के लिए ताज़ा एस्पैरागस की सिफारिश की जाती है, लेकिन अगर ताज़ा उपलब्ध नहीं है तो फ्रोजन एस्पैरागस का उपयोग किया जा सकता है। स्टीमिंग समय को तदनुसार समायोजित करें।
