आर्टिचोक हार्ट रिसोट्टो

हाँ, आप पेकोरिनो रोमानो या ग्राना पडानो का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन प्रामाणिक स्वाद के लिए पार्मेज़ान की सिफारिश की जाती है।

हाँ, मक्खन की जगह वेगन मक्खन या जैतून का तेल और चीज़ की जगह वेगन चीज़ का विकल्प इस्तेमाल करें।

अरबोरियो, कार्नारोली, या वियालोन नैनो चावल सबसे अच्छे विकल्प हैं क्योंकि इनमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है।

हाँ, आप आर्टिचोक हार्ट्स को पहले से पका कर टुकड़ों में काट सकते हैं और उपयोग के समय तक फ्रिज में रख सकते हैं।

रिसोट्टो तब तैयार होता है जब चावल अल डेंटे हो, यानी यह नरम हो लेकिन इसमें हल्का सा दांत से काटने वाला टेक्सचर हो।