नमस्ते दोस्तों, आपकी ईस्टर कैसी रही? सबसे पहले, मैं पिछले कुछ दिनों में मिले कई कमेंट्स के लिए आपका धन्यवाद करना चाहता हूँ। यह जानकर बहुत खुशी होती है कि आप रसोई में हाथ आजमा रहे हैं और हमारी रेसिपीज़ को बनाने की हिम्मत कर रहे हैं। आज, मैं आपके लिए एक क्लासिक रेसिपी लेकर आया हूँ, जिसमें बहुत इतिहास है—एक ऐसा व्यंजन जो दुनिया भर में अलग-अलग नामों से बनाया जाता है, लेकिन मूल...
लीक और हरी प्याज़ को लंबाई में आधा काट लें।
अजवाइन और गाजर को खुरच लें।
आलू और शकरकंद को छील लें।
बटरनट स्क्वैश को छीलकर स्लाइस में काट लें।
मकई के भुट्टों को आधा काट लें।
एक बड़े बर्तन में लीक, हरी प्याज़, अजवाइन, गाजर और पर्याप्त ठंडा पानी डालें। उबाल लें।
उबाल आने पर, ऑस्सोबुको और एक मुट्ठी मोटा नमक डालें। 30 मिनट तक उबालें।
आलू और शकरकंद डालें। 7 मिनट तक उबालें।
बटरनट स्क्वैश, मकई, चने और एक और मुट्ठी मोटा नमक डालें। सब्जियों के अल डेंटे पकने तक उबालें।
स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करके, मांस और सब्जियों को निकालें। उन्हें एक सर्विंग प्लेट पर रखें और ऊपर से तेल डालें।
शोरबा को छान लें और कटोरियों में परोसें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए, पिघली हुई गोमांस की चर्बी, प्याज और पपरिका से बने तले हुए मिश्रण को टॉपिंग के रूप में डाल सकते हैं।
शोरबे को अलग से परोसें ताकि हर कोई इसे सूप के रूप में या सब्जियों और मांस पर डालकर खा सके।
अगर आप तीखा पसंद करते हैं, तो शोरबे में थोड़ी मिर्च या हॉट सॉस डाल सकते हैं।
क्या मैं ऑस्सोबुको की जगह अन्य प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ऑस्सोबुको की जगह अन्य गोमांस के कट्स या यहाँ तक कि चिकन का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप मांस को हटा सकते हैं और पानी की जगह सब्जी का शोरबा इस्तेमाल कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि सब्जियाँ अल डेंटे पक गई हैं?
सब्जियाँ नरम होनी चाहिए लेकिन काटने पर हल्की कड़क महसूस हो। आप उनकी बनावट जांचने के लिए कांटे का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से बना सकते हैं और दोबारा गरम कर सकते हैं। दोबारा गरम करने पर इसका स्वाद और गहरा हो जाता है।
पुचेरो के साथ क्या परोस सकते हैं?
पुचेरो को अक्सर साल्सा क्रिओला या शोरबे को सोखने के लिए क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसा जाता है।
