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आज की मीठी पेशकश है सेब की क्रीम भरी टार्ट, जो कुछ चरणों की आवश्यकता के बावजूद बनाने लायक है क्योंकि यह वास्तव में लाजवाब और बहुत संतोषजनक है। इसे आयताकार या गोल मोल्ड में तैयार किया जा सकता है, और टार्ट के लिए हरे सेब का उपयोग करना आदर्श है क्योंकि उनकी विशेष बनावट होती है। आटा तैयार करना बहुत आसान है और इसे अन्य प्रकार की मीठी टार्ट्स के लिए भी इस्तेमाल किया...
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एक कटोरे में मैदा, चीनी और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मक्खन मिलाएं।
मिश्रण को तब तक गूंथें जब तक यह चिकना आटा न बन जाए।
आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
आटे को सावधानीपूर्वक बेलें और इसे पहले से चिकना और मैदा लगे आयताकार मोल्ड के आधार पर रखें, जिससे किनारों की ऊंचाई लगभग 2 सेमी हो।
टार्ट के आटे को पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर तब तक बेक करें जब तक यह पक न जाए और सुनहरा न हो जाए। निकालें और अलग रखें।
5 हरे सेब छीलें, उन्हें आधा काटें और गुठली और बीज निकाल दें। सजावट के लिए एक पूरा सेब सुरक्षित रखें।
कटे हुए सेब को एक सॉसपैन में 1 लीटर पानी, 200 ग्राम चीनी और दालचीनी की छड़ी के साथ रखें।
सेब को मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।
15 मिनट के बाद, सेब को छलनी से निकालें और पानी को हल्का सिरप बनने तक आंच पर रखें।
सेब को मैश करके प्यूरी बनाएं और एक-एक करके अंडे डालें, सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक यह पेस्ट्री क्रीम जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए।
आंच से उतारें, स्वाद के लिए वनीला एसेंस डालें और अलग रखें।
सजावट के लिए सुरक्षित सेब को वेजेज में काटें और उन्हें सिरप में कुछ मिनट के लिए पकाएं।
बेक किए हुए टार्ट के क्रस्ट पर सेब की क्रीम डालें।
सिरप में पकाए गए सेब के वेजेज से सजाएं और बची हुई 100 ग्राम चीनी छिड़कें।
टार्ट को पहले से गरम ओवन में 200°C (400°F) पर ग्रिल करें जब तक सेब सुनहरे न हो जाएं और चीनी पिघलकर कैरामलाइज़ न हो जाए।
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हरे सेब का उपयोग करें क्योंकि उनकी विशेष बनावट और खट्टा स्वाद भरावन की मिठास के साथ अच्छा मेल खाता है।
आटे को समान रूप से बेलें ताकि बेकिंग समान हो।
परोसने से पहले टार्ट को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि स्वाद अच्छे से बैठ जाए।
थोड़ी फेंटी हुई क्रीम के साथ परोसें ताकि एक अतिरिक्त समृद्धि का एहसास हो।
क्या मैं किसी और प्रकार के सेब का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हरे सेब उनकी बनावट और खट्टेपन के लिए अनुशंसित हैं, लेकिन यदि आवश्यक हो तो आप अन्य सख्त सेब का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप आटा एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं और इसे प्लास्टिक रैप में लपेटकर फ्रिज में रख सकते हैं।
आयताकार मोल्ड के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप गोल मोल्ड या किसी भी समान आकार और गहराई वाले टार्ट पैन का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि टार्ट तैयार है?
टार्ट तब तैयार होता है जब सेब सुनहरे हो जाते हैं और चीनी पिघलकर कैरामलाइज़ हो जाती है।
क्या मैं टार्ट को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
यह ताजा खाने में सबसे अच्छा है, लेकिन आप टार्ट को एक महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। इसे फ्रिज में पिघलाएं और परोसने से पहले दोबारा गरम करें।
