यह पौष्टिक एप्पल साइडर बीफ स्टू एक आरामदायक व्यंजन है जिसमें कोमल बीफ, ताजी सब्जियां और एप्पल साइडर की हल्की मिठास शामिल है। यह रेसिपी ठंडी शाम को क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। एप्पल साइडर पारंपरिक बीफ स्टू में एक अनोखा ट्विस्ट जोड़ता है, जिससे यह परिवार का पसंदीदा बन जाता है।
अपनी सभी सब्जियों को धो लें, यह सुनिश्चित करें कि आलू से सारी गंदगी हट जाए। आप इन्हें छील सकते हैं यदि आप चाहें, लेकिन मुझे छिलके की मिट्टी जैसी खुशबू पसंद है। मांस और सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें, लगभग 1 से 1 1/2 इंच। यह एक पौष्टिक, देहाती स्टू है, इसलिए इन्हें बिल्कुल सही आकार में काटने की आवश्यकता नहीं है।
एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर तेल को 1 से 2 मिनट तक गर्म करें। बीफ को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर बर्तन में डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते हुए, जब तक कि सभी तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए।
एप्पल साइडर डालें और उबाल आने तक गर्म करें, फिर आंच कम कर दें। ढककर 1 घंटे तक या बीफ के लगभग नरम होने तक पकाएं।
बाकी सामग्री को ठंडे पानी और आटे को छोड़कर डालें। ढककर लगभग 1 से 1 1/2 घंटे तक पकाएं, या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
एक ढक्कन वाले जार या कंटेनर में, ठंडे पानी और आटे को एक साथ हिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे बीफ स्टू में मिलाएं। लगातार चलाते हुए उबालें। 1 मिनट तक उबालें और चलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
तेज पत्ते निकालें। स्टू का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाला समायोजित करें।
यदि आप स्टू को और गाढ़ा पसंद करते हैं, तो आप पानी-आटे के मिश्रण में एक अतिरिक्त चम्मच आटा मिला सकते हैं, या शोरबा को कम करने के लिए बिना ढके पकाएं।
स्टू को क्रस्टी ब्रेड या मैश किए हुए आलू के ऊपर परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
और अधिक स्वादिष्टता के लिए, आप बीफ के टुकड़ों को बैचों में भून सकते हैं ताकि समान रूप से ब्राउनिंग हो सके।
क्या मैं बीफ के किसी अन्य कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ ब्रिस्केट या स्टूइंग बीफ जैसे अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे धीमी पकाने के लिए उपयुक्त हों।
क्या मैं इस स्टू को स्लो कुकर में बना सकता हूँ?
हाँ, आप भूने हुए बीफ और अन्य सामग्री को स्लो कुकर में स्थानांतरित कर सकते हैं और 6-8 घंटे के लिए कम आंच पर या 4-5 घंटे के लिए तेज आंच पर पका सकते हैं।
क्या मैं एप्पल साइडर की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
यदि आपके पास एप्पल साइडर नहीं है, तो आप बीफ ब्रॉथ में थोड़ा सा एप्पल जूस मिलाकर समान स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
क्या मैं बचे हुए स्टू को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह स्टू फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 3 महीने तक फ्रीज करें।
गाढ़ा करने के लिए सभी प्रकार के आटे की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप पानी में मिलाए गए कॉर्नस्टार्च का उपयोग एक वैकल्पिक गाढ़ा करने वाले के रूप में कर सकते हैं।
