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यह पौष्टिक एप्पल साइडर बीफ स्टू एक आरामदायक व्यंजन है जिसमें कोमल बीफ, ताजी सब्जियां और एप्पल साइडर की हल्की मिठास शामिल है। यह रेसिपी ठंडी शाम को क्रस्टी ब्रेड के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। एप्पल साइडर पारंपरिक बीफ स्टू में एक अनोखा ट्विस्ट जोड़ता है, जिससे यह परिवार का पसंदीदा बन जाता है।
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अपनी सभी सब्जियों को धो लें और सुनिश्चित करें कि आलू से सारी गंदगी हटा दी गई हो। आप चाहें तो इन्हें छील सकते हैं, लेकिन मुझे छिलके की मिट्टी जैसी खुशबू पसंद है। मांस और सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें, लगभग 1 से 1 1/2 इंच। यह एक पौष्टिक, देहाती स्टू है, इसलिए इन्हें परफेक्ट होने की जरूरत नहीं है।
एक बड़े, भारी तले वाले बर्तन या डच ओवन में, मध्यम-तेज आंच पर तेल को 1 से 2 मिनट तक गर्म करें। बीफ को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, फिर बर्तन में डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक कि सभी तरफ से सुनहरा भूरा न हो जाए।
एप्पल साइडर डालें और उबाल आने तक गर्म करें, फिर आंच को धीमा कर दें। ढककर 1 घंटे तक पकाएं, या जब तक बीफ लगभग नरम न हो जाए।
बाकी सामग्री को ठंडे पानी और आटे को छोड़कर डालें। ढककर लगभग 1 से 1 1/2 घंटे तक पकाएं, या जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं।
एक ढक्कन वाले जार या कंटेनर में, ठंडे पानी और आटे को एक साथ हिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे बीफ स्टू में डालें। लगातार हिलाते हुए उबालें। 1 मिनट तक उबालें और हिलाएं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए।
तेज पत्ते हटा दें। स्टू का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो मसाले को समायोजित करें।
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यदि आप स्टू को और गाढ़ा पसंद करते हैं, तो आप पानी-आटे के मिश्रण में एक अतिरिक्त चम्मच आटा मिला सकते हैं, या शोरबा को कम करने के लिए बिना ढके पकाएं।
स्टू को क्रस्टी ब्रेड या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बन जाए।
और अधिक स्वादिष्टता के लिए, बीफ के टुकड़ों को बैचों में भूनें ताकि समान रूप से ब्राउनिंग हो सके।
क्या मैं बीफ के किसी अन्य कट का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप बीफ ब्रिस्केट या स्टूइंग बीफ जैसे अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे धीमी पकाने के लिए उपयुक्त हों।
क्या मैं इस स्टू को स्लो कुकर में बना सकता हूं?
हां, आप ब्राउन किए हुए बीफ और अन्य सामग्री को स्लो कुकर में स्थानांतरित कर सकते हैं और 6-8 घंटे के लिए लो पर या 4-5 घंटे के लिए हाई पर पका सकते हैं।
क्या मैं एप्पल साइडर की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूं?
यदि आपके पास एप्पल साइडर नहीं है, तो आप बीफ ब्रॉथ में थोड़ा सा एप्पल जूस मिलाकर समान स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
क्या मैं बचे हुए स्टू को फ्रीज कर सकता हूं?
हां, यह स्टू अच्छी तरह से फ्रीज होता है। इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और 3 महीने तक फ्रीज करें।
गाढ़ा करने के लिए सभी प्रकार के आटे के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूं?
आप पानी के साथ मिलाया हुआ कॉर्नस्टार्च एक वैकल्पिक गाढ़ा करने वाले के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
