एक कुरकुरी आलू की स्नैक, जिसमें आलू और बेसन के साथ मसालों का तड़का लगाया गया है। आलू भुजिया न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि आलू के चिप्स का एक सेहतमंद विकल्प भी है। यह कई भारतीय घरों में एक प्रमुख स्नैक है और हर उम्र के लोगों की पसंदीदा है।
उबले हुए आलू छीलकर काट लें।
मिक्सर जार में आलू, बेसन और पानी डालकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
पेस्ट को एक बाउल में निकालें और उसमें नमक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, भुना हुआ जीरा पाउडर, चाट मसाला और 2 चम्मच तेल डालें। अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को पाइपिंग बैग में भरें और इसे एक प्लास्टिक बोतल में डालें। बोतल के ढक्कन पर छोटे-छोटे छेद कर लें।
एक पैन में तेल गरम करें। मिश्रण को छेदों के माध्यम से गरम तेल में निचोड़ें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
कुरकुरी बनावट पाने के लिए तेल को पर्याप्त गरम करें।
समान आकार की भुजिया बनाने के लिए पाइपिंग बैग या छोटे छेद वाली बोतल का उपयोग करें।
मसालों की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं उबले हुए आलू की जगह कच्चे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, भुजिया मिश्रण की चिकनी बनावट पाने के लिए उबले हुए आलू आवश्यक हैं।
तलने के लिए कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
आप तलने के लिए कोई भी न्यूट्रल तेल जैसे सूरजमुखी तेल या वेजिटेबल तेल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं आलू भुजिया को स्टोर कर सकता हूँ?
हाँ, आप आलू भुजिया को एक एयरटाइट कंटेनर में एक हफ्ते तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं बिना पाइपिंग बैग के आलू भुजिया बना सकता हूँ?
हाँ, आप पाइपिंग बैग के विकल्प के रूप में छोटे छेद वाली प्लास्टिक बोतल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या आलू भुजिया ग्लूटन-फ्री है?
हाँ, आलू भुजिया ग्लूटन-फ्री है क्योंकि इसमें गेहूं के आटे की जगह बेसन का उपयोग किया जाता है।
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