Cette thali de Vrat est une délicieuse combinaison de khichdi de sabudana, upma de patate douce, papad de sabudana et yaourt sucré. Simple, rassasiante et parfaite pour les jours de jeûne, chaque plat est soigneusement préparé pour respecter les règles du jeûne tout en étant savoureux et satisfaisant.
Faire tremper le sabudana pendant 5–6 heures ou toute la nuit.
Chauffer le ghee dans une poêle et ajouter les graines de cumin et le piment vert.
Ajouter les dés de pomme de terre bouillie et le sel gemme, bien mélanger.
Incorporer délicatement le sabudana trempé et cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter les cacahuètes écrasées et faire revenir brièvement.
Terminer avec du jus de citron et garnir de coriandre hachée.
Chauffer le ghee dans une poêle et ajouter les graines de cumin et le piment vert.
Ajouter la patate douce bouillie, écraser grossièrement et faire revenir quelques minutes.
Incorporer les cacahuètes écrasées, la noix de coco râpée, le sel gemme et le sucre.
Couvrir et cuire pendant 5–7 minutes jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
Terminer avec du jus de citron avant de servir. Ajouter des feuilles de coriandre (optionnel si autorisé pendant le jeûne).
Faire griller ou frire le papad de sabudana spécial jeûne jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Fouetter le yaourt frais avec le sucre en poudre et la poudre de cardamome jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Assurez-vous que le sabudana est bien trempé pour éviter qu'il ne colle pendant la cuisson.
Utilisez un yaourt frais et de bonne qualité, qui ne doit pas être acide, pour le yaourt sucré afin d'en améliorer le goût.
Ajustez la douceur de l'upma de patate douce et du yaourt sucré selon vos préférences.
Faites griller le papad de sabudana à feu doux pour éviter qu'il ne brûle.
Puis-je préparer le sabudana à l'avance ?
Oui, vous pouvez tremper le sabudana à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à un jour avant la cuisson.
Que puis-je utiliser à la place des cacahuètes ?
Si les cacahuètes ne conviennent pas, vous pouvez utiliser des noix de cajou ou les omettre complètement pour une version sans noix.
Puis-je rendre cette thali végétalienne ?
Oui, remplacez le ghee par une huile végétale et utilisez une alternative au yaourt végétalien pour le yaourt sucré.
Comment éviter que le sabudana ne colle ?
Rincez le sabudana soigneusement jusqu'à ce que l'eau soit claire et faites-le tremper avec juste assez d'eau pour couvrir les perles.
Puis-je ajouter d'autres ingrédients aux plats ?
Oui, vous pouvez personnaliser les recettes en ajoutant des ingrédients comme de la noix de coco râpée, des feuilles de curry ou d'autres épices adaptées au jeûne.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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