Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
C'est l'un des desserts les plus emblématiques d'Argentine, car il est délicieux, économique et rapide à préparer. Connu sous les noms de 'Vigilante', 'Martín Fierro' ou 'Queso y Dulce' selon la région et la variante, il peut être réalisé avec de la pâte de patate douce ou de coing.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Placez les coings entiers dans une grande casserole d'eau et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres (piquez-les et s'ils sont tendres, ils sont cuits).
Retirez les coings de l'eau, épluchez-les et récupérez la pulpe. Vous devriez obtenir environ 1,5 kg de pulpe.
Écrasez la pulpe soigneusement et mélangez-la avec le zeste de citron.
Transférez le mélange dans une grande poêle à fond épais.
Ajoutez le sucre et faites cuire à feu moyen en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant environ 30 minutes.
Lorsque le mélange commence à se détacher des parois de la poêle et devient épais, il est prêt.
Vous pouvez prolonger la cuisson si vous préférez une couleur rouge plus intense.
Versez le mélange dans des moules ou des terrines pour former des blocs rectangulaires.
Laissez refroidir légèrement, puis réfrigérez pendant 24 heures pour que le mélange prenne.
Une fois pris, démoulez et tranchez selon vos besoins. Vous pouvez éventuellement saupoudrer ou rouler les tranches dans du sucre pour une finition décorative.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Utilisez un fromage qui complète la douceur du coing, comme un fromage doux.
Essayez d'utiliser de la pâte de patate douce comme alternative au coing.
Quel type de fromage convient le mieux avec la pâte de coing ?
Un fromage doux comme du fromage frais ou du fromage à la crème complète bien la douceur de la pâte de coing.
Puis-je utiliser une autre pâte à la place du coing ?
Oui, vous pouvez remplacer la pâte de coing par de la pâte de patate douce pour une saveur différente.
Comment dois-je conserver les tranches restantes ?
Conservez les tranches restantes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se conserveront jusqu'à 5 jours.
Avec quoi puis-je servir ce dessert ?
Ce dessert se marie bien avec une tasse de café ou de thé.
Faut-il un équipement spécial pour cette recette ?
Aucun équipement spécial n'est nécessaire pour cette recette.
