Un curry savoureux et facile à préparer dans une seule poêle, avec toute la richesse des légumes. Ce curry simple peut être réalisé sans crème, yaourt ni lait de coco. Parfait avec des chapatis, du riz vapeur, du riz au ghee et plus encore.
Chauffez une cocotte-minute et ajoutez de l'huile. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les oignons hachés.
Faites cuire jusqu'à ce que les oignons deviennent dorés.
Ajoutez la pâte de gingembre et ail et faites revenir jusqu'à ce que le goût cru disparaisse.
Réduisez le feu et ajoutez la poudre de piment, la poudre de masala pour viande et la poudre de curcuma. Faites revenir pendant 30 secondes.
Ajoutez la tomate hachée et le sel. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'huile se sépare.
Ajoutez les légumes hachés et mélangez pendant 1 minute.
Ajoutez suffisamment d'eau, fermez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que tout soit bien cuit ou jusqu'à 2 sifflements.
Éteignez le feu. Lorsque la pression est complètement retombée, ouvrez le couvercle et ajoutez les feuilles de coriandre et le kasuri methi. Mélangez bien.
Le curry de légumes épicé est prêt à être servi.
Assurez-vous que les oignons sont bien dorés pour rehausser la saveur.
Ajustez le niveau de piquant en modifiant la quantité de poudre de piment et de piment vert.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une pincée de garam masala à la fin.
Puis-je utiliser des petits pois frais à la place des surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des petits pois frais. Assurez-vous simplement qu'ils soient bien cuits.
Avec quoi puis-je servir le curry de légumes épicé ?
Il se marie bien avec des chapatis, du riz vapeur ou du riz au ghee.
Puis-je ajouter d'autres légumes ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme le chou-fleur ou les poivrons.
Ce curry est-il épicé ?
Le niveau de piquant peut être ajusté selon vos préférences en modifiant la quantité de poudre de piment et de piment vert.
Puis-je préparer ce curry sans cocotte-minute ?
Oui, vous pouvez le cuire dans une casserole classique, mais cela prendra plus de temps pour cuire les légumes.
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