Le kafta est un plat moyen-oriental à base d'agneau et de bœuf, généralement servi sous forme de brochettes. Cette version élimine les brochettes pour une approche plus polyvalente. En combinant de l'agneau haché et de la saucisse italienne, ces boulettes de viande savoureuses peuvent être servies sur du riz jasmin parfumé, de la roquette poivrée et une sauce tzatziki fraîche. Ce plat est satisfaisant, facile à préparer et encore meilleur le lendemain, lorsque les saveurs...
Mélangez tous les ingrédients sauf l'huile d'olive et réfrigérez pendant 30 minutes.
Sortez du réfrigérateur et façonnez des boulettes de viande de la taille d'une balle de golf.
Chauffez une grande poêle à sauté à feu moyen-vif et ajoutez l'huile d'olive. Ajoutez les boulettes de viande et faites-les dorer des deux côtés.
Réduisez le feu à moyen-doux et ajoutez de l'eau pour cuire à la vapeur. Couvrez pendant 2 minutes.
Retirez le couvercle et retournez les boulettes pour les faire dorer uniformément. Retirez-les une fois que l'eau s'est évaporée.
Mélangez tous les ingrédients dans un bol et remuez bien.
Servez le kafta sur du riz jasmin et de la roquette, nappé de sauce tzatziki.
Réfrigérer le mélange de kafta permet aux saveurs de se mélanger et facilite la formation des boulettes.
Pour une option faible en glucides, évitez le riz et servez le kafta sur un lit de légumes verts avec un supplément de tzatziki.
Ces boulettes de viande se congèlent bien. Conservez-les dans des sacs de congélation pour un repas facile plus tard.
Essayez de parsemer le kafta émietté sur des chips de pita avec de la feta, des olives, des oignons et du tzatziki pour une version originale des nachos grecs.
Les saveurs se développent pendant la nuit, donc les restes sont encore meilleurs le lendemain.
Puis-je utiliser un autre type de viande pour le kafta ?
Oui, vous pouvez remplacer l'agneau ou la saucisse italienne par du bœuf haché, de la dinde ou du poulet, mais le profil de saveur sera différent.
Qu'est-ce que Moore's original ?
Moore's original est une marinade ou une sauce qui ajoute de la saveur. Vous pouvez la remplacer par de la sauce Worcestershire ou un assaisonnement similaire.
Puis-je cuire le kafta au four au lieu de le faire frire ?
Oui, vous pouvez cuire les boulettes au four à 190°C (375°F) pendant environ 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Comment rendre le riz jasmin parfumé et moelleux ?
Rincez bien le riz avant de le cuire pour éliminer l'excès d'amidon. Faites-le cuire avec un ratio de 1:1,5 de riz à eau pour un résultat moelleux et parfumé.
Puis-je préparer la sauce tzatziki à l'avance ?
Oui, la sauce tzatziki peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur. Les saveurs s'intensifieront avec le temps.
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