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Une version luxueuse du classique macaroni au fromage, avec du beurre de truffe et un mélange de fromages pour un plat décadent.
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Faites cuire les macaroni selon les instructions sur l'emballage et réservez.
Préparez un roux blond avec le beurre de truffe et la farine.
Une fois le roux formé, ajoutez le lait. Réglez le feu à moyen et remuez constamment pour éviter de brûler le fond de la casserole.
Après environ 20 minutes, ajoutez la moitié des fromages. Remuez jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, environ 3 à 5 minutes.
Ajoutez le sel à la truffe noire, la sauce piquante et la sauce Worcestershire. Ajustez l'assaisonnement et laissez mijoter encore 5 minutes.
Dans un grand bol, mélangez les macaroni cuits avec les trois quarts de la sauce au fromage à la truffe. Mélangez bien.
Transférez le contenu du bol dans un plat à gratin préalablement graissé. Ajoutez le reste du fromage sur le dessus et faites cuire au four à 175°C (350°F) pendant 20 minutes.
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Assurez-vous que le roux soit bien lisse avant d'ajouter le lait pour éviter les grumeaux.
Remuez continuellement pour éviter que le lait ne brûle.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avant de mettre au four selon vos préférences.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez remplacer les macaroni par n'importe quel type de pâtes de votre choix.
Que faire si je n'ai pas de beurre de truffe ?
Vous pouvez utiliser du beurre doux et augmenter la quantité de sel à la truffe pour renforcer la saveur de truffe.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les macaroni au fromage jusqu'à l'étape de la cuisson au four, les réfrigérer, puis les cuire au moment de servir.
Y a-t-il un substitut à la sauce Worcestershire ?
Vous pouvez utiliser de la sauce soja ou une touche de vinaigre balsamique comme substitut.
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Augmentez la quantité de sauce piquante Louisiana ou ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
