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Une recette classique de pains briochés traditionnels avec croix, parfaite pour les célébrations de Pâques.
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Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre, la cannelle et les épices mélangées.
Ajoutez l'œuf, le lait tiède et la margarine fondue aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à formation d'une pâte.
Pétrissez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Incorporez le zeste d'orange et les raisins secs à la pâte.
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préchauffez le four à 190°C (375°F).
Divisez la pâte en 12 parts égales et façonnez chaque part en boule.
Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant de l'espace entre elles.
Laissez les pains lever à nouveau jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Mélangez la farine et l'eau pour les croix afin de former une pâte.
Pochez la pâte sur les pains pour former des croix.
Faites cuire les pains pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Badigeonnez les pains chauds avec la confiture tiédie pour leur donner un glaçage.
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Pour une saveur plus riche, vous pouvez remplacer la margarine par du beurre.
Assurez-vous que le lait est tiède, et non chaud, pour bien activer la levure.
Comment préparer des pains briochés traditionnels avec croix à partir de zéro ?
Pour préparer des pains briochés traditionnels avec croix à partir de zéro, commencez par mélanger 2,5 tasses de farine de gâteau ou farine ordinaire, 2 c. à café de levure, une pincée de sel, 0,25 tasse de sucre, 2 c. à café de cannelle en poudre et 2 c. à café d'épices mélangées dans un grand bol. Ensuite, ajoutez 1 œuf, 0,75 tasse de lait tiède et 2 c. à soupe de margarine fondue aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à formation d'une pâte. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, incorporez le zeste d'orange et les raisins secs, laissez lever, façonnez en boules et faites cuire à 190°C (375°F) pendant 15 à 20 minutes.
Les pains briochés traditionnels avec croix conviennent-ils aux végétariens ?
Oui, les pains briochés traditionnels avec croix conviennent aux végétariens car ils ne contiennent ni viande ni poisson. La recette inclut des ingrédients comme la farine, le sucre et les épices, ce qui en fait une excellente option pour un régime végétarien.
Par quoi puis-je remplacer les raisins secs dans les pains briochés ?
Si vous n'avez pas de raisins secs, vous pouvez les remplacer par d'autres fruits secs comme des groseilles, des sultanines ou même des abricots secs ou des canneberges hachés. Ces alternatives apporteront également une saveur sucrée et fruitée à vos pains briochés traditionnels.
Comment conserver les pains briochés restants ?
Pour conserver les pains briochés restants, placez-les dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler. Enveloppez chaque pain dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Ils peuvent être congelés jusqu'à 3 mois. Pour les déguster, laissez-les décongeler et réchauffez-les au four.
Quels accompagnements conviennent aux pains briochés avec croix ?
Les pains briochés avec croix se marient à merveille avec une variété de tartinades. Pensez à les servir avec du beurre, du fromage frais ou de la confiture pour un délice gourmand. Ils s'accompagnent également très bien d'une tasse de thé ou de café, parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation de l'après-midi pendant les fêtes de Pâques.
