Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Une chikki tendre et fondante au sésame et au jaggery. Parfaite pour Makar Sankranti — saine, rapide et traditionnelle ! Cette recette ne nécessite que deux ingrédients principaux et est prête en seulement 10 minutes. Une douceur délicieuse, saine et sans sucre ni sirop.
Faites griller à sec les graines de sésame à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et crépitantes. Laissez-les refroidir.
Mixez les graines de sésame grillées avec le jaggery en poudre pour obtenir une texture légèrement grossière.
Chauffez une poêle et ajoutez le ghee.
Ajoutez le mélange moulu et faites cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le jaggery commence à fondre légèrement.
Transférez le mélange dans un plateau à mithai préalablement graissé et nivelez-le uniformément.
Laissez refroidir, découpez en morceaux et dégustez !
Veillez à griller les graines de sésame à feu doux pour éviter de les brûler et pour en révéler leur saveur de noisette.
Graissez bien le plateau à mithai pour éviter que le mélange ne colle.
Coupez la chikki en morceaux lorsqu'elle est encore légèrement tiède pour obtenir des bords nets.
Puis-je utiliser des graines de sésame blanches ou noires ?
Oui, vous pouvez utiliser des graines de sésame blanches ou noires selon votre préférence. Les graines de sésame blanches sont les plus couramment utilisées pour cette recette.
Puis-je remplacer le jaggery par du sucre ?
Le jaggery est recommandé pour son goût traditionnel et ses bienfaits pour la santé, mais vous pouvez utiliser du sucre si nécessaire. Cependant, la texture et le goût seront différents.
Comment conserver la chikki au sésame et au jaggery ?
Conservez la chikki dans un récipient hermétique à température ambiante. Elle reste fraîche jusqu'à une semaine.
La poudre de cardamome est-elle indispensable ?
La poudre de cardamome est facultative, mais elle ajoute un parfum agréable et rehausse la saveur de la chikki.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le ghee par de l'huile de coco pour rendre cette recette végétalienne.
Kitchen/cooking 🥘Authentic Recipe 🍱Everyday Lunch Thali ideas 👌Easy | Quick | Food Hack | Healthy Recipe
