Une soupe délicieuse et facile avec une touche d'épices et beaucoup de saveurs ! Cette recette associe la douceur du lait de coco, la chaleur de la pâte de curry rouge thaï et la consistance du poulet et du potiron pour un plat réconfortant. Inspirée par donna.hay.
Peler et couper le potiron en cubes.
Couper le poulet en lanières.
Faire revenir le poulet dans une huile neutre jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Faire revenir la pâte de curry rouge thaï dans une casserole en remuant jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ une minute.
Ajouter le lait de coco lentement et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter le bouillon de poulet et le sucre. Si vous utilisez des cubes de bouillon, mélangez-les avec de l'eau avant de les ajouter à la soupe.
Lorsque la soupe commence à frémir, ajouter le jus de citron vert, le poulet et le potiron.
Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que le potiron soit tendre à la fourchette, environ 10 à 15 minutes.
Si vous préférez une soupe plus épicée, augmentez la pâte de curry rouge thaï à 80 g au lieu de 40 g.
Servez la soupe avec des flocons de piment et des rondelles d'oignon vert pour plus de saveur et une belle présentation.
Puis-je utiliser un autre type de potiron ?
Oui, vous pouvez remplacer le potiron butternut par d'autres variétés de potiron ou de courge, comme le kabocha ou la courge poivrée.
Puis-je préparer cette soupe en version végétarienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et omettre le poulet pour une version végétarienne.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, cette soupe se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement, puis conservez-la dans un récipient adapté au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.
Que puis-je servir avec cette soupe ?
Vous pouvez accompagner cette soupe de pain croustillant, de riz ou d'une salade pour un repas complet.
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