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Un délicieux chutney sucré aux tomates préparé avec du jaggery, du piment et des épices entières, couramment consommé dans l'est et le nord de l'Inde. Ce chutney peut être servi chaud ou conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Savourez-le avec du roti, paratha ou puri.
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Coupez les tomates en petits morceaux et réservez-les.
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et ajoutez les graines de cumin et de moutarde. Laissez-les éclater.
Ajoutez les tomates coupées dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Incorporez le jaggery, la poudre de piment et le sel. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le chutney épaississe.
Une fois épaissi, retirez du feu et laissez refroidir.
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Vous pouvez ajuster la douceur en ajoutant plus ou moins de jaggery selon votre goût.
Ce chutney peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Comment préparer un chutney sucré aux tomates à partir de zéro ?
Pour préparer un chutney sucré aux tomates à partir de zéro, commencez par couper finement 500 g de tomates. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et ajoutez 1 c. à café de graines de cumin et de moutarde, en les laissant éclater. Ensuite, ajoutez les tomates coupées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporez 100 g de jaggery, 2 c. à café de poudre de piment et 1 c. à café de sel, en mélangeant bien. Faites cuire jusqu'à ce que le chutney épaississe, puis retirez du feu et laissez refroidir.
Le chutney sucré aux tomates convient-il aux régimes végétaliens ?
Oui, le chutney sucré aux tomates convient aux régimes végétaliens. Les ingrédients utilisés, notamment les tomates, le jaggery et les épices, sont tous d'origine végétale, ce qui en fait une excellente option pour les personnes suivant un régime végétalien.
Que puis-je utiliser comme substitut au jaggery dans le chutney sucré aux tomates ?
Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco en quantités égales. Gardez à l'esprit que la saveur peut légèrement varier, mais ces alternatives apporteront tout de même la douceur nécessaire au chutney.
Combien de temps puis-je conserver le chutney sucré aux tomates au réfrigérateur ?
Vous pouvez conserver le chutney sucré aux tomates au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Veillez à le garder dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur et sa saveur.
Quels plats se marient bien avec le chutney sucré aux tomates ?
Le chutney sucré aux tomates se marie parfaitement avec des pains indiens comme le roti, le paratha ou le puri. Il peut également être servi comme condiment avec des plats de riz ou comme dip pour des snacks tels que les samosas et les pakoras.
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