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Une délicieuse chutney sucrée aux tomates préparée avec du jaggery, du piment et des épices entières, typique de l'est et du nord de l'Inde. Cette chutney peut être servie chaude ou réfrigérée jusqu'à une semaine. Savourez-la avec des rotis, parathas ou puris.
Coupez finement les tomates et réservez-les.
Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et ajoutez les graines de cumin et de moutarde. Laissez-les éclater.
Ajoutez les tomates coupées dans la poêle et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Incorporez le jaggery, la poudre de piment et le sel. Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que la chutney épaississe.
Une fois épaissie, retirez du feu et laissez refroidir.
Vous pouvez ajuster la douceur en ajoutant plus ou moins de jaggery selon votre goût.
Cette chutney peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Comment préparer une chutney sucrée aux tomates maison ?
Pour préparer une chutney sucrée aux tomates maison, commencez par couper finement 500 g de tomates. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile et ajoutez 1 c. à café de graines de cumin et de moutarde, en les laissant éclater. Ensuite, ajoutez les tomates coupées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent. Incorporez 100 g de jaggery, 2 c. à café de poudre de piment et 1 c. à café de sel, en mélangeant bien. Faites cuire jusqu'à ce que la chutney épaississe, puis retirez du feu et laissez refroidir.
La chutney sucrée aux tomates convient-elle aux régimes végétaliens ?
Oui, la chutney sucrée aux tomates convient aux régimes végétaliens. Les ingrédients utilisés, comme les tomates, le jaggery et les épices, sont tous d'origine végétale, ce qui en fait une excellente option pour les personnes suivant un régime végétalien.
Par quoi puis-je remplacer le jaggery dans la chutney sucrée aux tomates ?
Si vous n'avez pas de jaggery, vous pouvez le remplacer par du sucre brun ou du sucre de coco en quantités égales. Notez que la saveur peut légèrement varier, mais ces alternatives apporteront tout de même la douceur nécessaire à la chutney.
Combien de temps puis-je conserver la chutney sucrée aux tomates au réfrigérateur ?
Vous pouvez conserver la chutney sucrée aux tomates au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Assurez-vous de la garder dans un récipient hermétique pour préserver sa fraîcheur et sa saveur.
Quels plats accompagnent bien la chutney sucrée aux tomates ?
La chutney sucrée aux tomates se marie à merveille avec des pains indiens comme les rotis, parathas ou puris. Elle peut également être servie comme condiment avec des plats de riz ou comme dip pour des snacks tels que les samosas et pakoras.
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