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Les scones sont une délicieuse pâtisserie, souvent dégustée avec du thé. Ils ont une texture légère et moelleuse, avec un extérieur légèrement croustillant. Ils peuvent être sucrés, servis avec de la confiture et de la crème, ou salés, accompagnés de fromage et d'herbes.
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Préchauffez le four à 180°C (356°F).
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Incorporez le beurre froid à l'aide d'un coupe-pâte ou d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Dans un autre bol, fouettez ensemble le lait, l'œuf et l'extrait de vanille.
Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange liquide. Remuez juste assez pour combiner.
Incorporez délicatement les ingrédients optionnels si vous en utilisez.
Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez doucement quelques fois jusqu'à ce qu'elle se tienne. Aplatissez en un cercle d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
Découpez en 8 parts et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les scones soient dorés.
Laissez refroidir légèrement sur une grille avant de servir.
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Assurez-vous que votre beurre et votre lait sont bien froids pour une texture optimale.
Ne travaillez pas trop la pâte pour que les scones restent tendres.
Comment conserver les scones restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, congelez-les et réchauffez-les au four.
Avec quoi servir les scones ?
Servez-les avec de la crème épaisse et de la confiture de fraises pour une combinaison classique. Accompagnez les scones salés de soupes ou de salades.
Puis-je rendre les scones plus sains ?
Pour une version plus saine, utilisez de la farine complète et réduisez la quantité de sucre de moitié.
Quelles variations puis-je essayer avec cette recette de scones ?
Remplacez les fruits secs par des noix ou des pépites de chocolat pour une version sucrée.
Quelle est la meilleure façon d'obtenir une texture légère et moelleuse ?
Assurez-vous que votre beurre et votre lait sont bien froids et ne travaillez pas trop la pâte.
