Cette recette associe un saumon tendre et un riz parfaitement cuit, le tout nappé d'une sauce savoureuse à l'ail et au piment doux. La préparation est simple mais gratifiante, garantissant un saumon cuit à la perfection et un riz moelleux et parfumé.
Coupez le saumon en morceaux de la taille d'une bouchée et placez-les dans un bol.
Ajoutez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le poivre et le sel au saumon, puis mélangez bien.
Chauffez une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile, et une fois chaude, ajoutez le saumon assaisonné. Faites dorer le saumon sur toutes ses faces.
Couvrez la poêle, baissez le feu et laissez cuire le saumon à la vapeur pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit uniformément. Vérifiez la cuisson en détachant un morceau pour vous assurer qu'il est bien cuit.
Retirez le saumon cuit de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l'ail écrasé et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez le miel, la sauce au piment doux, la sauce soja et l'eau. Mélangez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Remettez le saumon cuit dans la poêle et mélangez délicatement pour éviter de casser les morceaux de saumon. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Éteignez le feu et laissez refroidir la sauce pendant 5 minutes.
Rincez le riz et placez-le dans une casserole. Ajoutez l'eau et le sel.
Faites cuire à découvert à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant le riz avec une fourchette de temps en temps.
Retirez la casserole du feu. Égrenez le riz avec une fourchette, ajoutez 1/4 de tasse d'eau, couvrez hermétiquement avec du papier aluminium, puis remettez le couvercle. Laissez le riz cuire à la vapeur sans soulever le couvercle pendant 5 minutes.
Retirez le riz du feu et servez.
Faites cuire le riz pendant que vous préparez le saumon. Une fois le riz prêt, retirez-le du feu et gardez-le couvert ; cela le maintiendra chaud pendant que vous finissez de préparer le saumon.
Goûtez la sauce avant de remettre le saumon pour ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Égrenez le riz délicatement pour éviter de casser les grains.
Puis-je utiliser du saumon congelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du saumon congelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuisiner.
Quel type de riz convient le mieux à cette recette ?
Le riz à grains longs comme le basmati ou le jasmin convient le mieux à cette recette.
Puis-je remplacer la sauce au piment doux ?
Vous pouvez utiliser un mélange de sauce pimentée et un peu de sucre comme substitut à la sauce au piment doux.
Comment éviter que le saumon ne se casse ?
Mélangez délicatement et évitez de trop manipuler le saumon pendant la cuisson.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce et le saumon à l'avance, mais il est préférable de cuire le riz frais pour une meilleure texture.
