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Cette recette associe un saumon tendre et un riz parfaitement cuit, le tout enrobé d'une sauce savoureuse à l'ail et au piment doux. Le processus est simple mais gratifiant, garantissant un saumon cuit à la perfection et un riz moelleux et aromatique.
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Coupez le saumon en morceaux de la taille d'une bouchée et placez-les dans un bol.
Ajoutez la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika, le poivre et le sel au saumon, puis mélangez bien.
Chauffez une poêle à feu moyen, ajoutez l'huile, et une fois chaude, faites frire le saumon assaisonné sur toutes les faces jusqu'à ce qu'il soit doré.
Couvrez la poêle avec un couvercle, baissez le feu et laissez cuire le saumon à la vapeur pendant environ 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit uniformément cuit. Vérifiez la cuisson en cassant un morceau pour vous assurer qu'il est bien cuit.
Retirez le saumon cuit de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l'ail écrasé et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez le miel, la sauce piment doux, la sauce soja et l'eau. Remuez et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Remettez le saumon cuit dans la poêle et remuez délicatement pour éviter de casser le saumon. Goûtez et ajustez le sel si nécessaire. Éteignez le feu et laissez refroidir la sauce pendant 5 minutes.
Rincez le riz et placez-le dans une casserole. Ajoutez l'eau et le sel.
Faites cuire à découvert à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant le riz de temps en temps avec une fourchette.
Retirez la casserole du feu. Aérez le riz avec une fourchette, ajoutez 1/4 tasse d'eau, couvrez hermétiquement avec du papier aluminium, et remettez le couvercle. Laissez le riz cuire à la vapeur sans soulever le couvercle pendant 5 minutes.
Retirez le riz du feu et servez.
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Faites cuire le riz pendant que vous préparez le saumon. Une fois le riz prêt, retirez-le du feu et gardez-le couvert ; cela le maintiendra chaud pendant que vous terminez le saumon.
Goûtez la sauce avant de remettre le saumon pour ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Aérez le riz délicatement pour éviter de casser les grains.
Puis-je utiliser du saumon surgelé ?
Oui, vous pouvez utiliser du saumon surgelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement avant de le cuire.
Quel type de riz convient le mieux à cette recette ?
Le riz à grains longs comme le basmati ou le jasmin convient le mieux à cette recette.
Puis-je remplacer la sauce piment doux ?
Vous pouvez utiliser un mélange de sauce pimentée et un peu de sucre en remplacement de la sauce piment doux.
Comment éviter que le saumon ne se casse ?
Remuez délicatement et évitez de manipuler le saumon excessivement pendant la cuisson.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce et le saumon à l'avance, mais il est préférable de cuire le riz frais pour une texture optimale.
