Un plat sucré et acidulé avec une touche d'umami, rappelant les buffets chinois ou les plats à emporter. Le porc peut être remplacé par d'autres protéines ou du tofu pour une option végétarienne.
Coupez l'oignon, le poivron rouge et le poivron vert.
Coupez l'épaule de porc en fines tranches. Faites-la mariner, puis réservez.
Dans un bol, mélangez la fécule de maïs, la farine, la sauce soja légère et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Enrobez les tranches de porc avec la pâte.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites frire le porc enrobé jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez et réservez.
Dans un bol séparé, mélangez la fécule de maïs, le ketchup, le sucre brun, le vinaigre blanc et l'eau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon, le poivron rouge, le poivron vert et l'ananas.
Ajoutez le porc frit et versez la sauce sur le mélange.
Faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le porc et les légumes.
Pour une option végétarienne, remplacez le porc par du tofu.
Ajustez la douceur et l'acidité de la sauce en modifiant la quantité de sucre et de vinaigre.
Puis-je utiliser une autre protéine à la place du porc ?
Oui, vous pouvez remplacer le porc par du poulet, du bœuf ou du tofu pour une option végétarienne.
Comment rendre ce plat végétalien ?
Utilisez du tofu à la place du porc et remplacez l'œuf dans la pâte par un substitut végétalien.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Avec quoi servir le porc aigre-doux ?
Le porc aigre-doux se marie bien avec du riz vapeur ou du riz frit.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez avant de servir.
