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Le bredie aux haricots sucrés est un plat réconfortant qui associe des haricots sucrés tendres à de l'agneau ou du bœuf savoureux dans un mélange d'épices parfumées. Les haricots sont trempés toute une nuit et cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres, tandis que la viande est mijotée jusqu'à une texture fondante. L'ajout d'ail, de piment vert et de concentré de tomate crée une base riche et aromatique. Ce plat est traditionnellement servi avec du riz...
Faire tremper les haricots sucrés toute une nuit dans de l'eau.
Ajouter de l'eau dans une casserole avec les haricots sucrés et cuire environ 1 heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter les haricots dans une passoire.
Chauffer la casserole à feu moyen et ajouter l'oignon. Faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajouter le piment vert haché et la pâte d'ail. Cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Ajouter la viande et cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 25 minutes.
Ajouter les haricots sucrés, les épices et le concentré de tomate. Cuire pendant 20 minutes en ajoutant 1/4 tasse d'eau dans la casserole.
Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit tendre et bien combiné.
Ajouter le sucre selon le goût à la fin et bien mélanger.
Faire tremper les haricots sucrés toute une nuit permet de les cuire plus rapidement et garantit une texture tendre.
Vous pouvez remplacer l'agneau par du bœuf ou utiliser un mélange des deux pour des saveurs variées.
Servir avec du riz blanc parfumé, du mango aatchar, du sambal tomate-oignon ou des rotis rapides et faciles pour un repas complet.
Puis-je utiliser des haricots sucrés en conserve à la place de ceux secs ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots sucrés en conserve pour gagner du temps. Passez les étapes de trempage et de cuisson initiale.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas d'épices pour côtelettes & steaks ou Potjie Kos ?
Vous pouvez les remplacer par un mélange de paprika, cumin et coriandre pour un profil de saveurs similaire.
Comment savoir si la viande est tendre ?
La viande doit être tendre et facile à couper avec une fourchette ou un couteau.
Puis-je préparer ce plat en version végétarienne ?
Oui, il suffit de ne pas mettre de viande et d'ajouter davantage de légumes comme des carottes ou des pommes de terre pour une version végétarienne copieuse.
Quelle quantité de sucre dois-je ajouter ?
Ajoutez le sucre selon votre goût, en commençant par une petite quantité et en ajustant selon vos préférences.
