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Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Les piments poblano farcis sont un plat traditionnel mexicain composé de piments poblano rôtis, garnis d'un mélange savoureux d'ingrédients, souvent à base de fromage, de viande et d'épices. Les piments sont ensuite généralement panés et frits, puis servis avec une délicieuse sauce tomate.
Placez le veau dans une casserole et couvrez d'eau.
Ajoutez la moitié de l'oignon émincé, 1 gousse d'ail et du sel selon votre goût.
Faites mijoter à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Une fois cuite, retirez la viande et laissez-la refroidir. Réservez le bouillon de cuisson.
Effilochez le veau refroidi en fines lamelles et réservez.
Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faites revenir le reste de l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
Ajoutez la viande effilochée, assaisonnez avec du sel, du poivre et du cumin.
Faites cuire environ 3 minutes en remuant pour bien mélanger. Réservez.
Garnissez chaque piment poblano rôti avec le mélange de viande préparé. Réservez.
Mixez les tomates rôties, l'oignon rôti et le reste de l'ail avec un peu de bouillon de bœuf réservé jusqu'à obtenir une texture lisse.
Passez la sauce mixée au tamis dans une casserole.
Ajoutez le reste du bouillon de bœuf, l'origan et les pommes de terre en dés (si utilisées).
Faites mijoter pendant 15 minutes à feu moyen.
Ajoutez les piments poblano farcis dans la sauce.
Faites mijoter pendant 10 minutes supplémentaires pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Servez les piments poblano farcis dans une assiette avec une généreuse cuillerée de sauce tomate savoureuse.
Passez la sauce au tamis après le mixage pour une texture plus lisse et raffinée.
Rôtissez les piments poblano uniformément sur une flamme ouverte ou sous un gril, puis placez-les dans un bol couvert ou un sac pour les faire cuire à la vapeur avant de les peler.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez utiliser du tofu à la place du bœuf pour le rendre végétarien.
Puis-je utiliser un autre type de viande à la place du veau ?
Oui. Vous pouvez remplacer par du bœuf, du porc ou du poulet effiloché selon vos préférences.
Comment dois-je conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez au four avant de servir.
Que puis-je servir avec les piments poblano farcis ?
Servez avec du riz et des haricots en accompagnement pour un repas complet.
Puis-je congeler les restes ?
Oui. Laissez le plat refroidir complètement, conservez-le dans un récipient hermétique et congelez-le jusqu'à 2 mois.
