Un jour, vous nous rencontrerez ainsi, sans le savoir, nous fleurirons sur les chemins. Je n'aurais jamais pensé qu'un jour la vie serait si belle, que le ciel embrasserait et que la terre chanterait. Cette recette apporte les saveurs vibrantes de la pav bhaji façon street food dans votre cuisine. C'est un mélange délicieux de légumes et d'épices, parfait pour un repas copieux. Vous pouvez regarder la recette détaillée sur ma chaîne YouTube, Tripti Hone...
Coupez tous les légumes, y compris l'oignon, le piment vert, le gingembre, l'ail, le poivron, les tomates, les carottes, le chou-fleur, les pommes de terre et la betterave.
Faites bouillir les pommes de terre, la betterave, les carottes, le chou-fleur et les petits pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Écrasez-les soigneusement et réservez.
Chauffez l'huile et le beurre dans une poêle. Ajoutez l'oignon haché, le piment vert, le gingembre et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.
Ajoutez le poivron haché et les tomates. Faites cuire jusqu'à ce que les tomates soient tendres et réduites en purée.
Ajoutez le sel, la poudre de piment rouge Kashmiri, le curcuma en poudre et le masala pour pav bhaji. Mélangez bien et faites cuire quelques minutes.
Ajoutez les légumes écrasés dans la poêle. Mélangez le tout et faites cuire à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées.
Dans une poêle séparée, chauffez le beurre et ajoutez le masala pour pav bhaji. Mélangez bien et versez ce tadka sur la bhaji préparée.
Servez la bhaji chaude avec des pav beurrés et garnissez de coriandre hachée et d'un filet de citron.
Utilisez des légumes frais pour une saveur optimale.
Ajustez le niveau de piquant selon votre goût en ajoutant plus ou moins de piment vert et de poudre de piment rouge.
Écrasez les légumes soigneusement pour obtenir une texture lisse.
Servez avec une noix de beurre sur le dessus pour une expérience authentique façon street food.
Puis-je utiliser des légumes surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des légumes surgelés, mais les légumes frais offriront une meilleure saveur et texture.
Quel type de pav est idéal pour cette recette ?
Des pav moelleux et beurrés sont parfaits pour cette recette. Vous pouvez les griller avec du beurre pour plus de saveur.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par du beurre végétalien ou de l'huile pour rendre cette recette végétalienne.
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Vous pouvez ajouter plus de piments verts ou augmenter la quantité de poudre de piment rouge Kashmiri.
Puis-je conserver les restes de bhaji ?
Oui, vous pouvez conserver les restes de bhaji dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez avant de servir.
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