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Régalez-vous avec cette recette charmante et délicieusement irrésistible de pavlova aux fraises ! Ce dessert se compose d'une base de meringue parfaitement croustillante, parfumée à la fraise Star Brand et teintée d'une touche de rose, garnie de crème fouettée, de confiture de fraises et de fruits frais. Une douceur légère et aérienne qui impressionnera à coup sûr. Cette recette de pavlova est idéale pour les fêtes, les occasions spéciales ou chaque fois que vous avez...
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Préchauffez le four à 100°C.
Dans un bol de mélange propre, ajoutez les blancs d'œufs et commencez à les battre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Ajoutez progressivement le sucre en poudre, petit à petit, tout en continuant à battre. Mélangez jusqu'à ce que tout le sucre soit incorporé et que la préparation devienne épaisse et brillante.
Ajoutez le vinaigre, la fécule de maïs et la crème de tartre pour stabiliser la meringue. Continuez à battre jusqu'à obtenir des pics souples.
Ajoutez quelques gouttes de saveur fraise et continuez à battre jusqu'à ce que la meringue forme des pics fermes.
À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement le colorant rose jusqu'à ce qu'il soit réparti uniformément.
Transférez la préparation dans une poche à douille munie d'une douille étoile.
Formez de petits nids sur une plaque de cuisson recouverte, en laissant de l'espace entre chaque.
Faites cuire dans un four préchauffé à 100°C pendant 45 minutes (selon votre four).
Une fois refroidis, remplissez les centres avec de la crème fouettée fraîche.
Ajoutez une petite cuillère de confiture de fraises au centre de chaque pavlova.
Ajoutez une autre cuillerée de crème fouettée.
Enfin, décorez avec des fruits frais (comme des fraises, des myrtilles ou du kiwi) et des fleurs comestibles pour une touche finale élégante.
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Assurez-vous que votre bol et votre fouet sont parfaitement propres et secs pour obtenir une meringue optimale.
Ne pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour éviter que la meringue ne se fissure.
Ne fouettez pas trop les blancs d'œufs lorsque vous incorporez le colorant alimentaire.
Conservez la pavlova assemblée au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Laissez la pavlova refroidir complètement avant de la décorer.
Puis-je utiliser un autre arôme ?
Oui, vous pouvez remplacer la saveur fraise Star Brand par tout autre arôme de votre choix, comme la vanille ou le citron.
Puis-je utiliser un autre type de sucre ?
Le sucre en poudre est recommandé pour sa texture fine, mais le sucre granulé peut être utilisé en substitution. Assurez-vous simplement qu'il soit complètement dissous dans les blancs d'œufs.
Comment éviter que la meringue ne se fissure ?
Évitez d'ouvrir la porte du four pendant la cuisson et laissez la meringue refroidir complètement à l'intérieur du four pour éviter les fissures.
Puis-je préparer la base de meringue à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la base de meringue un jour à l'avance et la conserver dans un récipient hermétique à température ambiante.
Quels autres fruits puis-je utiliser pour la garniture ?
Vous pouvez utiliser une variété de fruits comme des baies, du kiwi, de la mangue ou des pêches pour la garniture.
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