Scones à la fraise et au fromage frais

Légers, beurrés et débordants de saveur de fraise, ces scones s'accordent parfaitement avec une tasse de thé ! Un glaçage au citron apporte une touche de fraîcheur supplémentaire, mais un glaçage classique fonctionne aussi.

Étape 1

Préchauffez le four à 200°C. Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Étape 3

Incorporez le beurre froid et le fromage frais jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Étape 4

Dans un autre bol, fouettez ensemble l'œuf, le lait et la vanille.

Étape 5

Incorporez délicatement les ingrédients liquides aux ingrédients secs.

Étape 6

Incorporez les fraises lyophilisées.

Étape 7

Étalez la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm, coupez en triangles et placez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 8

Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Étape 1

Mélangez le sucre glace avec le jus de citron ou l'eau pour préparer le glaçage.

Gardez les ingrédients bien froids pour une texture optimale.

Manipulez la pâte le moins possible pour qu'elle reste tendre.

Comment préparer des scones à la fraise et au fromage frais maison ?

Pour préparer des scones à la fraise et au fromage frais maison, commencez par préchauffer votre four à 200°C et préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Dans un bol, mélangez 2,25 tasses de farine, 0,25 tasse de sucre, 1 cuillère à soupe de levure chimique et 0,5 cuillère à café de sel. Incorporez 0,5 tasse de beurre froid coupé en dés et 120 g de fromage frais froid coupé en dés jusqu'à obtenir une texture sableuse. Dans un autre bol, fouettez 1 œuf, 0,33 tasse de lait et 1 cuillère à café de vanille. Mélangez délicatement les ingrédients liquides et secs, puis incorporez 0,5 tasse de fraises lyophilisées. Étalez la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm, coupez en triangles et faites cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les scones à la fraise et au fromage frais conviennent-ils à un régime sans gluten ?

Oui, vous pouvez adapter les scones à la fraise et au fromage frais à un régime sans gluten en remplaçant la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous d'utiliser un mélange contenant de la gomme xanthane ou ajoutez-en séparément pour améliorer la texture. Vérifiez toujours les étiquettes des autres ingrédients pour garantir leur compatibilité.

Par quoi puis-je remplacer les fraises lyophilisées dans les scones ?

Si vous n'avez pas de fraises lyophilisées, vous pouvez les remplacer par des fraises fraîches. Cependant, veillez à les couper finement et à réduire légèrement la quantité de lait pour compenser l'humidité supplémentaire. Vous pouvez également utiliser d'autres fruits lyophilisés comme des framboises ou des myrtilles pour varier les saveurs.

Comment conserver les scones à la fraise et au fromage frais restants ?

Pour conserver les scones à la fraise et au fromage frais, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-les jusqu'à une semaine ou congelez-les jusqu'à 3 mois. Veillez à bien les emballer dans du film plastique avant de les congeler.

Quelles boissons accompagnent bien les scones à la fraise et au fromage frais ?

Les scones à la fraise et au fromage frais se marient parfaitement avec une tasse de thé, notamment des variétés florales ou aux herbes comme la camomille ou l'Earl Grey. Ils s'accordent également très bien avec du café, en particulier un latte ou un cappuccino. Pour une option rafraîchissante, servez-les avec un verre de limonade ou de thé glacé.