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L'été est là, et avec la chaleur vient l'envie d'une délicieuse glace. C'est pourquoi, sur notre blog Urban Kitchen Recipes, nous partageons une recette de glace naturelle à la fraise et au yaourt, douce et savoureuse. Cette glace a la particularité de ne pas cristalliser, grâce à la teneur en matières grasses apportée par la crème fraîche et le yaourt. Vous pouvez la servir sous forme de bâtonnets individuels en utilisant des moules à glace...
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Lavez soigneusement les fraises et placez-les dans un bol.
Ajoutez le sucre et le jus d'orange aux fraises.
Transférez le tout dans un blender ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une purée.
Remplissez les moules à glace à moitié avec la purée de fraises.
Placez les moules au congélateur jusqu'à ce que le mélange se solidifie.
Fouettez la crème fraîche avec les deux cuillères à soupe de sucre jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Incorporez délicatement le yaourt froid en effectuant des mouvements enveloppants.
Utilisez le mélange de yaourt et de crème pour remplir les moules à glace, en complétant là où la purée de fraises a déjà été ajoutée.
Remettez les moules au congélateur pendant au moins deux heures.
Sortez les moules, insérez des bâtonnets en bois et servez.
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Si vous n'avez pas de moules à glace, vous pouvez préparer le dessert dans un moule rond ou rectangulaire et le servir en tranches.
Assurez-vous que la crème fouettée soit ferme mais pas trop battue pour conserver une texture lisse.
Pour un goût de fraise plus intense, utilisez des fraises mûres et sucrées.
Puis-je utiliser des fraises congelées à la place de fraises fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des fraises congelées, mais assurez-vous de les décongeler complètement avant de les mixer.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de moules à glace ?
Vous pouvez utiliser des petits gobelets ou tout récipient adapté au congélateur et insérer des bâtonnets en bois une fois partiellement congelé.
Puis-je remplacer la crème fraîche par autre chose ?
Vous pouvez utiliser de la crème de coco pour une version sans produits laitiers, mais cela peut légèrement modifier le goût.
Combien de temps puis-je conserver ces bâtonnets au congélateur ?
Vous pouvez conserver les bâtonnets au congélateur jusqu'à 2 semaines dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Puis-je réaliser cette recette sans sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser un édulcorant naturel comme du miel ou du sirop d'érable à la place du sucre, mais ajustez la quantité selon votre goût.
