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Ces cups de laitue au poulet collant et umami sont le genre de dîner que vous préparez une fois… et que vous avez envie de refaire chaque semaine. Poulet juteux, noix de cajou croquantes, herbes fraîches et une sauce brillante sucrée et acidulée, le tout dans de la laitue croquante — c'est léger, riche en protéines et franchement meilleur que le traiteur.
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Mélangez le poulet avec la marinade et laissez reposer 10 à 20 minutes.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez le concentré de tomate, le miso, le vinaigre, le sirop d'érable et l'huile de sésame. Laissez mijoter et épaissir pendant 2 à 3 minutes, puis réservez.
Dans une autre poêle, faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la courgette et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Ajoutez la sauce et mélangez jusqu'à ce que tout soit brillant et bien enrobé.
Terminez avec les oignons verts, les noix de cajou et le basilic.
Déposez dans des feuilles de laitue croquantes et servez immédiatement.
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Pour plus de croquant, faites griller les noix de cajou avant de les ajouter au plat.
Utilisez des feuilles de laitue fraîches pour garantir une texture croquante.
Si vous ne trouvez pas de vinaigre à l'ail noir, remplacez-le par du vinaigre balsamique pour un profil de saveur similaire.
Puis-je utiliser du poulet haché à la place des poitrines de poulet en dés ?
Oui, le poulet haché peut être utilisé comme substitut. Il cuira plus rapidement et absorbera bien les saveurs.
Quel type de laitue convient le mieux à cette recette ?
La laitue Romaine ou beurre est idéale car elle est robuste et croquante, parfaite pour contenir la garniture.
Puis-je préparer la sauce collante à l'avance ?
Oui, la sauce collante peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Y a-t-il un substitut à la pâte de miso ?
Vous pouvez utiliser du tahini ou une petite quantité de sauce soja comme substitut, bien que la saveur soit légèrement différente.
Puis-je rendre cette recette végétarienne ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou du tempeh et suivre les mêmes étapes de cuisson.
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