Bao buns au porc caramélisé

Délicieux bao buns faits maison garnis de porc caramélisé et de légumes marinés.

Étape 1

Placez le vinaigre de cidre, l'eau et le sucre dans une petite casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis éteignez le feu. Versez la solution uniquement sur les carottes en julienne. Couvrez et laissez mariner pendant 10 minutes, puis égouttez. Ajoutez le chou rouge, les oignons nouveaux, le sel et le poivre aux carottes marinées. Mélangez bien et placez au réfrigérateur pour les rendre croquants.

Étape 1

Divisez la pâte en petites boules.

Étape 2

Étalez chaque boule en forme ovale, badigeonnez d'huile et pliez en deux.

Étape 3

Placez chaque bun sur une plaque de cuisson légèrement graissée.

Étape 4

Laissez lever pendant 30 minutes.

Étape 5

Faites cuire les buns à la vapeur dans un panier en bambou pendant environ 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et gonflés.

Étape 1

Chauffez une poêle jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Ajoutez l'huile végétale, puis les lanières de porc. Faites dorer les lanières de tous les côtés, puis réduisez le feu. Ajoutez les sauces soja claire et foncée, la sauce huître, le vinaigre de cidre, le sucre, le gingembre et l'ail. Laissez mijoter jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et que la sauce ait réduit. Réservez.

Étape 1

Une fois les buns cuits, ouvrez-les.

Étape 2

Garnissez chaque bun avec le porc caramélisé et les légumes marinés.

Étape 3

Décorez avec de la coriandre.

Vous pouvez préparer les légumes marinés un ou deux jours à l'avance pour un meilleur goût.

Ajustez l'assaisonnement du liquide de marinade selon vos préférences.

Comment préparer des bao buns au porc caramélisé maison ?

Pour préparer des bao buns au porc caramélisé, commencez par préparer les légumes marinés en faisant bouillir du vinaigre de cidre, de l'eau et du sucre, puis en versant le mélange sur des carottes en julienne. Après 10 minutes de marinade, ajoutez du chou rouge émincé et des oignons nouveaux. Pour les buns, divisez la pâte prête à l'emploi en petites boules, étalez-les, badigeonnez-les d'huile et faites-les cuire à la vapeur pendant 6 à 8 minutes. Faites cuire des steaks de cou de porc dans une poêle chaude avec des sauces soja, de la sauce huître, du gingembre et de l'ail jusqu'à ce que le porc soit tendre et la sauce réduite. Enfin, garnissez les buns cuits avec le porc caramélisé et les légumes marinés.

Les bao buns au porc caramélisé conviennent-ils à un régime sans gluten ?

Les bao buns traditionnels sont préparés avec de la farine tout usage, qui contient du gluten. Cependant, vous pouvez réaliser des bao buns au porc caramélisé sans gluten en utilisant un mélange de farine sans gluten pour la pâte. Veillez à ce que tous les autres ingrédients, y compris les sauces, soient également sans gluten pour respecter le régime.

Que puis-je utiliser à la place des steaks de cou de porc dans les bao buns ?

Si vous n'avez pas de steaks de cou de porc, vous pouvez les remplacer par de l'épaule de porc, des cuisses de poulet ou même du tofu pour une option végétarienne. Ajustez simplement le temps de cuisson, car chaque protéine nécessite des durées de cuisson différentes pour être tendre et savoureuse.

Comment conserver les bao buns au porc caramélisé restants ?

Pour conserver les bao buns au porc caramélisé restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être réfrigérés jusqu'à 3 jours. Pour une conservation plus longue, envisagez de congeler les buns. Réchauffez-les à la vapeur ou au micro-ondes avant de les servir.

Quels accompagnements servir avec des bao buns au porc caramélisé ?

Les bao buns au porc caramélisé se marient bien avec une variété d'accompagnements. Vous pouvez les servir avec une salade asiatique légère, des edamames vapeur ou un bol de soupe miso. Ajoutez également des rouleaux de printemps croustillants pour un délicieux apéritif qui complète le repas.