Un plat vénézuélien savoureux et polyvalent qui peut être servi en plat principal avec du riz blanc ou utilisé comme garniture pour des arepas, des pâtisseries ou des boulettes de maïs farcies. Cette recette mélange des ingrédients locaux avec une touche d'influence culturelle, en mijotant du bœuf haché avec des épices aromatiques et des légumes pour un repas riche et satisfaisant.
Chauffez l'huile dans une grande casserole ou une marmite à feu moyen. Faites revenir l'oignon haché, l'ail et le poivron rouge jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Ajoutez le bœuf haché dans la casserole et faites-le cuire pendant quelques minutes en remuant de temps en temps.
Incorporez les tomates hachées, le sel, le poivre noir, le cumin, la feuille de laurier et le concentré de tomate. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.
Versez l'eau, couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux. Laissez le bœuf mijoter doucement dans son jus pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que les saveurs soient bien mélangées.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez utiliser du bœuf ou du porc avec une teneur en gras légèrement plus élevée.
Si vous préférez un plat plus épicé, ajoutez une pincée de piment en poudre ou du jalapeño coupé en dés aux légumes sautés.
Ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé, car les saveurs s'intensifient avec le temps.
Pour une texture plus lisse, vous pouvez mixer les tomates avant de les ajouter à la casserole.
Puis-je utiliser du porc à la place du bœuf ?
Oui, vous pouvez remplacer le bœuf haché par du porc dans cette recette. Cela donnera une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse.
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Pour le rendre plus épicé, vous pouvez ajouter une pincée de piment en poudre, de poivre de Cayenne ou du jalapeño coupé en dés aux légumes sautés.
Puis-je congeler le bœuf haché mijoté ?
Oui, ce plat se congèle très bien. Laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le dans un récipient hermétique au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.
Avec quoi servir le bœuf haché mijoté ?
Vous pouvez le servir avec du riz blanc, l'utiliser comme garniture pour des arepas ou dans des pâtisseries ou des boulettes de maïs farcies.
Puis-je utiliser des tomates en conserve à la place des tomates fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si les tomates fraîches ne sont pas disponibles. Optez pour des tomates pelées et coupées en dés pour plus de praticité.
