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Cette recette est parfaite pour un repas en famille, combinant un steak de faux-filet juteux avec un assortiment coloré de légumes et une vinaigrette aux herbes fraîches. La préparation est simple et les saveurs sont éclatantes, ce qui en fait un plat que tout le monde appréciera. Partager ce repas avec vos proches ajoute une touche spéciale à cette aventure culinaire.
Hachez finement les herbes fraîches avec un couteau bien aiguisé. Mélangez les herbes hachées avec l'huile d'olive et réservez.
Nettoyez le steak de faux-filet en retirant les tissus et graisses superflus.
Enduisez le steak avec la moitié de la vinaigrette aux herbes et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Faites cuire le steak au four à 180°C (350°F).
Blanchissez les petites pommes de terre, puis coupez-les en deux et placez-les sur une plaque de cuisson.
Ajoutez les tiges d'oignon nouveau, des lanières épaisses de poivron rouge et des rondelles épaisses d'oignon rouge sur la plaque.
À mi-cuisson, ajoutez les tomates cerises. Assaisonnez les légumes et réservez.
Disposez la garniture de légumes sur une assiette de service.
Coupez le steak juteux en deux et placez-le sur les légumes.
Terminez en arrosant le plat avec le reste de la vinaigrette aux herbes et décorez avec des feuilles d'épinards fraîches.
Utilisez un couteau très aiguisé pour hacher finement les herbes de la vinaigrette afin d'en rehausser la saveur.
Laissez le steak mariner au moins 40 minutes pour qu'il absorbe les saveurs de la vinaigrette aux herbes.
Blanchir les pommes de terre avant de les cuire au four garantit une cuisson uniforme et une texture fondante à l'intérieur.
Ajoutez les tomates cerises à mi-cuisson pour éviter qu'elles ne deviennent trop molles.
Servez le plat immédiatement pour profiter de la fraîcheur des légumes et du jus du steak.
Puis-je utiliser une autre coupe de steak ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres coupes comme l'entrecôte ou le faux-filet, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Que puis-je utiliser à la place des herbes fraîches ?
Vous pouvez utiliser des herbes séchées, mais les herbes fraîches offrent une saveur plus vive. Utilisez la moitié de la quantité si vous remplacez par des herbes séchées.
Puis-je griller le steak au lieu de le cuire au four ?
Oui, griller le steak est une excellente alternative et ajoutera une saveur fumée au plat.
Comment savoir si le steak est cuit à mon goût ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne : 54°C pour saignant, 60°C pour à point et 65°C pour bien cuit.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Vous pouvez préparer la vinaigrette et les légumes à l'avance, mais faites cuire le steak juste avant de servir pour une saveur et une texture optimales.
