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Le sandwich au steak des champions ! Celui-ci est préparé avec un faux-filet de la collection Classic de @crowdcow, vous connectant à des fermes indépendantes comme Little Belt ! Suivez-nous pour d'autres recettes délicieuses et savourez ce sandwich copieux et plein de saveurs, garni de steak juteux, d'aïoli crémeux au chipotle et de fromage provolone fondu.
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Ajoutez la mayonnaise, les piments chipotle, le jus de citron vert et une pincée de sel dans un mixeur, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Réservez.
Épongez le steak avec du papier absorbant et assaisonnez généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre.
Faites chauffer une poêle à feu vif et saisissez le steak environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
Ajoutez le beurre, l'ail écrasé et le thym dans la poêle, puis arrosez le steak avec ce mélange pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que les arômes se développent.
Retirez du feu et laissez reposer le steak au moins 5 minutes avant de le trancher finement dans le sens contraire des fibres.
Faites griller le pain au levain dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
Étalez une généreuse couche d'aïoli chipotle sur une tranche de pain, puis ajoutez la roquette.
Ajoutez les tranches de steak, placez le provolone directement dessus, puis faites fondre le fromage avec un chalumeau jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré et bouillonnant.
Ajoutez les échalotes frites, un peu plus d'aïoli chipotle, puis refermez avec la deuxième tranche de pain.
Pressez délicatement le sandwich, coupez-le en deux et servez immédiatement.
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Laissez reposer le steak après la cuisson pour qu'il reste juteux et tendre.
Utilisez un chalumeau de cuisine pour faire fondre le provolone comme un professionnel, ou un gril de four si vous n'avez pas de chalumeau.
Ajustez la quantité de piments chipotle dans l'aïoli selon votre préférence pour les épices.
Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, vous pouvez remplacer le pain au levain par du ciabatta, une baguette ou tout autre pain robuste capable de contenir les garnitures du sandwich.
Que puis-je utiliser à la place du fromage provolone ?
Vous pouvez utiliser de la mozzarella, du gruyère ou même du cheddar comme alternatives au provolone.
Comment savoir si le steak est cuit à mon goût ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Pour une cuisson saignante, visez 130–135°F.
Puis-je préparer l'aïoli chipotle à l'avance ?
Oui, l'aïoli peut être préparé un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur.
Que puis-je utiliser à la place d'un chalumeau pour faire fondre le fromage ?
Vous pouvez utiliser un gril de four pour faire fondre le fromage si vous n'avez pas de chalumeau.
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