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Popeye approuverait ce pesto aux épinards car il est facile, savoureux et contient beaucoup d'épinards ! Pour ceux qui n'aiment pas les épinards, je vous promets que vous allez l'adorer (mon oncle n'aime pas les épinards et adore cette sauce !)
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Dans un robot culinaire ou un blender, mélangez les épinards, le basilic, les noix et l'ail, puis mixez jusqu'à ce que le tout soit finement haché.
Avec le robot en marche, versez lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez le Parmesan (si utilisé), le sel, le poivre et le jus de citron, puis mixez quelques fois pour bien mélanger.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Utilisez immédiatement ou conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
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Pour un goût plus prononcé, faites légèrement griller les noix avant de les ajouter au robot culinaire.
Si vous préférez un pesto plus liquide, ajoutez un peu plus d'huile d'olive jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Ce pesto se marie parfaitement avec des pâtes, comme tartinade dans des sandwiches ou comme dip pour les légumes.
Puis-je utiliser des épinards surgelés à la place des frais ?
Les épinards frais sont recommandés pour une saveur et une texture optimales, mais vous pouvez utiliser des épinards surgelés décongelés en prenant soin d'en retirer l'excès d'eau.
Quelles noix conviennent le mieux à cette recette ?
Les pignons, les noix et les amandes fonctionnent très bien. Choisissez selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.
Combien de temps puis-je conserver ce pesto ?
Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Puis-je rendre ce pesto végétalien ?
Oui, il suffit de ne pas ajouter de Parmesan ou d'utiliser une alternative végétalienne.
À quoi puis-je utiliser ce pesto ?
Ce pesto est polyvalent et peut être utilisé avec des pâtes, comme tartinade ou comme dip pour les légumes.
