Ces muffins salés aux épinards et au fromage sont parfaits pour le petit-déjeuner ou une collation. Ils sont légers, moelleux et riches en épinards nutritifs et fromage crémeux, offrant une délicieuse façon de savourer vos légumes verts.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et graissez un moule à muffins ou tapissez-le de caissettes en papier.
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
Dans un autre bol, fouettez les œufs, puis ajoutez le lait et l'huile d'olive en mélangeant jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
Ajoutez progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en mélangeant délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.
Incorporez les épinards hachés, l'oignon, le poivron rouge, le fromage râpé, la poudre d'ail et le poivre noir jusqu'à ce que le mélange soit bien réparti.
Répartissez la préparation dans le moule à muffins préparé, en remplissant chaque alvéole aux trois quarts.
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Pour plus de saveur, saupoudrez un peu de fromage supplémentaire sur chaque muffin avant de les cuire.
Si vous aimez les plats relevés, ajoutez une pincée de piment de Cayenne aux ingrédients secs.
Puis-je remplacer les épinards par un autre légume vert ?
Oui, vous pouvez remplacer les épinards par du chou kale ou des blettes pour une saveur différente.
Quel type de fromage puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser du cheddar ou tout autre fromage de votre choix. Le fromage feta peut être utilisé pour une touche méditerranéenne.
Comment dois-je conserver les muffins ?
Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou congelez-les pendant jusqu'à 1 mois.
Avec quoi peut-on servir ces muffins ?
Ils peuvent être servis tièdes avec du beurre ou une cuillerée de crème fraîche. Ils accompagnent bien les soupes et les salades.
Ces muffins conviennent-ils aux enfants ?
Oui, ils sont une excellente façon d'intégrer des légumes verts nutritifs, surtout pour les enfants difficiles.
