Un curry épicé aux calmars, savoureux et aromatique, préparé avec des calmars frais, du lait de coco et un mélange d'épices.
Nettoyez les calmars et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée. Retirez la peau.
Dans une poêle, faites revenir le gingembre, l'ail, l'oignon, la citronnelle et le poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques.
Ajoutez les calmars dans la poêle et réduisez le feu à doux. Faites revenir pendant 3 minutes.
Versez le lait de coco et ajoutez la poudre de curry. Laissez bouillir pendant 3 minutes supplémentaires.
Ajoutez la sauce poisson ou du sel selon votre goût. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Décorez avec de l'oignon vert ou de la coriandre pour une touche de fraîcheur.
Puis-je utiliser des calmars surgelés ?
Oui, vous pouvez utiliser des calmars surgelés. Assurez-vous simplement de les décongeler complètement avant de les cuisiner.
Que puis-je utiliser à la place de la sauce poisson ?
Vous pouvez utiliser de la sauce soja ou du tamari comme substitut à la sauce poisson.
Ce plat est-il très épicé ?
Le niveau de piquant peut être ajusté en fonction de la quantité de poudre de curry utilisée.
Puis-je ajouter des légumes à ce curry ?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des épinards pour plus de nutriments.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
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