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Frites croustillantes cuites au four, enrobées d'une sauce à l'ail et au piment façon Bata Harra, préparée avec du concentré de tomate, des épices et du persil frais. Servies avec une cuillerée de crème ou de yaourt végétalien pour un contraste parfait entre chaud et froid.
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Coupez les pommes de terre en frites et mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Étalez les frites en une seule couche sur une plaque de cuisson.
Faites cuire au four à 220°C/425°F pendant 35 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Faites chauffer le beurre végétalien et l'huile d'olive dans une poêle.
Ajoutez l'ail et le concentré de tomate, et faites cuire jusqu'à ce que le concentré prenne une couleur plus foncée.
Ajoutez une pincée de sel, puis incorporez les flocons de piment, le paprika fumé, la poudre d'oignon et le persil.
Versez la sauce chaude sur les frites cuites et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
Optionnel : remettez les frites enrobées au four pendant 5 à 10 minutes pour plus de croustillant.
Garnissez les frites de crème ou de yaourt végétalien et ajoutez du persil supplémentaire.
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Une seule couche de frites est essentielle pour obtenir du croustillant.
Goûtez la sauce et ajustez le sel ou le piquant avant de l'enrober sur les frites.
Mélangez et servez immédiatement pour un maximum de croquant.
Puis-je utiliser du beurre classique à la place du beurre végétalien ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre classique si vous ne suivez pas un régime végétalien.
Comment garantir que les frites soient croustillantes ?
Étalez les frites en une seule couche sur la plaque de cuisson et retournez-les à mi-cuisson.
Puis-je utiliser du persil séché à la place du persil frais ?
Oui, vous pouvez utiliser du persil séché, mais le persil frais offrira une meilleure saveur et texture.
Que puis-je utiliser à la place de la crème ou du yaourt végétalien ?
Vous pouvez utiliser de la crème ou du yaourt classique si vous ne suivez pas un régime végétalien.
Ce plat est-il très épicé ?
Le niveau de piquant peut être ajusté en ajoutant plus ou moins de flocons de piment selon vos préférences.
