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Voici une recette traditionnelle et savoureuse de friture épicée de karimeen, un plat populaire préparé avec du poisson perle. Le poisson est mariné dans une masala épicée et frit à la perfection dans de l'huile de coco. Ajouter des feuilles de curry à la dernière étape de la friture rehausse l'arôme et le goût. Ce plat est parfait pour les amateurs de fruits de mer et fera sensation à votre table.
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Mixer la poudre de piment Kashmiri, la poudre de piment, le poivre noir, les graines de fenouil, l'ail, le gingembre, le jus de citron vert, la farine de riz et le sel pour obtenir une pâte lisse.
Mariner les poissons perle avec la masala préparée, en veillant à bien les enrober.
Réfrigérer le poisson mariné pendant 1 heure pour permettre aux saveurs de s'imprégner.
Chauffer l'huile de coco dans une poêle profonde.
Faire frire le poisson mariné jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Ajouter les feuilles de curry dans l'huile à la dernière étape de la friture pour un arôme et une saveur supplémentaires.
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Veillez à bien nettoyer le poisson avec du vinaigre et du sel pour éliminer toute odeur.
Mariner le poisson pendant au moins une heure améliore la saveur.
Ajouter des feuilles de curry pendant la friture donne au plat un arôme et un goût uniques.
Puis-je utiliser un autre type de poisson pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de poissons, mais le poisson perle est traditionnellement utilisé pour son goût et sa texture uniques.
Puis-je utiliser une autre huile à la place de l'huile de coco ?
L'huile de coco est recommandée pour son goût authentique, mais vous pouvez utiliser d'autres huiles comme l'huile végétale ou de tournesol si nécessaire.
Comment savoir si le poisson est cuit ?
Le poisson est cuit lorsqu'il devient doré et que la chair se détache facilement avec une fourchette.
Puis-je rendre ce plat moins épicé ?
Oui, vous pouvez réduire la quantité de poudre de piment et de poivre noir pour le rendre moins épicé.
Puis-je cuire le poisson au four au lieu de le frire ?
Oui, vous pouvez cuire le poisson mariné dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant environ 20-25 minutes, mais la texture sera différente de celle obtenue par friture.
My name is Rajana Raghavan.I am a home maker from kerala God's own country...I love to cook food with my own experiments.I would like to share some authentic kerala recipes..
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