Un plat de poulet frit savoureux et épicé, parfumé aux épices et aux feuilles de curry.
Mélangez les morceaux de poulet avec la pâte de gingembre, la pâte d'ail, le piment Kashmiri, le curcuma en poudre, le poivre en poudre et le sel.
Laissez mariner pendant 1 heure.
Faites frire le poulet mariné et égouttez l'huile.
Dans une poêle, ajoutez 2 c. à café de l'huile utilisée pour la friture du poulet.
Quand l'huile est chaude, ajoutez les oignons tranchés, le piment vert, le gingembre et l'ail. Faites revenir.
Ajoutez le piment écrasé et faites revenir.
Ajoutez la coriandre en poudre, le fenouil en poudre, le jaggery et deux pincées de sel. Faites revenir.
Ajoutez le poulet frit et les feuilles de curry. Mélangez bien.
Servez le poulet frit chaud.
Ajustez la quantité de piment selon votre préférence pour les épices.
Utilisez des feuilles de curry fraîches pour un parfum plus intense.
Comment rendre le poulet frit épicé sans gluten ?
Pour un poulet frit épicé sans gluten, assurez-vous que tous les ingrédients supplémentaires, comme les épices ou les sauces, soient certifiés sans gluten. Vous pouvez également utiliser un mélange de farine sans gluten pour enrober le poulet si vous souhaitez une texture croustillante.
Quels accompagnements servir avec le poulet frit épicé ?
Le poulet frit épicé se marie bien avec divers accompagnements. Vous pouvez le servir avec une salade de chou, du pain de maïs ou une salade de concombre rafraîchissante pour équilibrer le piquant. Il peut également être accompagné de riz ou de naan pour un repas complet.
Combien de temps puis-je conserver les restes de poulet frit épicé au réfrigérateur ?
Les restes de poulet frit épicé peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour préserver son croustillant, réchauffez-le au four plutôt qu'au micro-ondes.
Puis-je remplacer l'huile de coco par une autre huile pour la friture du poulet frit épicé ?
Oui, vous pouvez remplacer l'huile de coco par d'autres huiles comme l'huile végétale, l'huile de colza ou l'huile d'arachide. Cependant, chaque huile a un profil de saveur différent, ce qui peut légèrement modifier le goût du plat.
Quelle est la meilleure façon de mariner le poulet pour le poulet frit épicé ?
Pour un goût optimal, laissez mariner le poulet pendant au moins 1 heure. Si vous avez plus de temps, une marinade toute la nuit au réfrigérateur permettra aux épices de mieux pénétrer la viande, rendant le poulet frit épicé encore plus savoureux.
My name is Rajana Raghavan.I am a home maker from kerala God's own country...I love to cook food with my own experiments.I would like to share some authentic kerala recipes..
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