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Le Pulao aux morceaux de soja est un plat rapide et savoureux, parfait pour une journée chargée. Les morceaux de soja marinés apportent une explosion de saveurs, tandis que les épices aromatiques et le riz à grains longs en font un plat complet. Servez-le avec du raita, une salade ou un curry pour un repas équilibré.
Faites tremper les morceaux de soja dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Pressez pour retirer l'eau et transférez-les dans un bol.
Faites mariner les morceaux de soja avec du yaourt, du curcuma en poudre, de la poudre de piment rouge kashmiri, de la poudre de coriandre et cumin, du masala pav bhaji et du sel. Réfrigérez pendant 10 minutes.
Lavez soigneusement le riz à grains longs et réservez.
Chauffez l'huile dans un kadhai et faites revenir les graines de cumin, la feuille de laurier, le bâton de cannelle et les noix de cajou. Faites frire pendant une minute.
Ajoutez l'oignon, la tomate et le poivron hachés. Faites revenir pendant une minute ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent légèrement.
Ajoutez les morceaux de soja marinés avec la pâte de gingembre, ail et piment. Faites revenir jusqu'à ce que l'huile se sépare.
Ajoutez le riz lavé, le garam masala, le ghee et l'eau chaude. Mélangez le tout et ajoutez du sel si nécessaire.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes.
Laissez reposer le pulao pendant 10 à 15 minutes une fois cuit, puis servez avec du raita, une salade ou un curry végétarien ou non-végétarien.
Gardez un ratio de 1:2 entre le riz et l'eau pour le basmati, légèrement moins si vous utilisez une cocotte-minute.
Ajoutez le riz après avoir fait revenir les épices et les légumes ; ainsi, les morceaux de soja absorbent les saveurs du pulao pendant la cuisson.
Un filet de jus de citron avant de servir rehausse le goût du pulao.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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