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Ce kheer de vermicelles riche et crémeux est une douceur festive qui apporte une touche de tradition à votre table. Préparé avec des vermicelles rôtis, du lait, du sucre et un mélange de fruits secs, il est parfumé à la cardamome et garni de noix de coco râpée. Parfait pour les célébrations et les occasions spéciales, ce dessert ravira vos proches.
Faites chauffer le ghee de vache dans une casserole profonde jusqu'à ce qu'il fonde et dégage un arôme agréable.
Ajoutez les vermicelles au ghee et faites-les rôtir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant continuellement pour éviter qu'ils ne brûlent.
Versez le lait et portez à ébullition, en remuant de temps en temps pour que les vermicelles cuisent uniformément.
Une fois que les vermicelles sont tendres et cuits, ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
Ajoutez une pincée de poudre de cardamome pour un parfum traditionnel.
Incorporez les fruits secs hachés. Vous pouvez, si vous le souhaitez, les rôtir au préalable dans du ghee pour plus de saveur.
Saupoudrez la noix de coco râpée sur le dessus pour une texture et un goût délicieux.
Servez le kheer de vermicelles chaud ou froid, selon votre préférence.
Utilisez du ghee de vache de qualité supérieure pour une saveur authentique et riche.
Rôtissez les vermicelles uniformément pour éviter un goût de brûlé.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
Pour un goût plus riche, utilisez du lait entier.
Faire légèrement rôtir les fruits secs dans du ghee rehausse leur saveur et ajoute un arôme de noisette.
Puis-je remplacer le ghee de vache ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre non salé ou une huile de cuisson neutre, mais le ghee de vache offre la meilleure saveur authentique.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait végétal comme le lait d'amande ou de coco et remplacer le ghee par de l'huile de coco ou du beurre végétalien.
Combien de temps puis-je conserver le kheer de vermicelles ?
Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours. Réchauffez-le doucement avant de le servir.
Puis-je ajouter d'autres fruits secs ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des pistaches, des noix ou même des canneberges séchées pour varier.
Puis-je servir le kheer de vermicelles froid ?
Oui, le kheer de vermicelles peut être servi chaud ou froid, selon votre préférence.
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