Une délicieuse combinaison de brownies au matcha et chocolat blanc, surmontés de biscuits au beurre en forme de fleurs de sakura, idéale pour une gourmandise printanière.
Brownie au matcha et chocolat blanc avec biscuits sakura pour le printemps🌸||
La recette convient à un moule carré de 10 cm × 10 cm, ou à deux moules ronds classiques de 15 cm (6 pouces).
🍵Brownie au matcha et chocolat blanc : Beurre : 50 g Chocolat blanc :
60 grammes Poudre...
Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir à environ 50 degrés, ajoutez le chocolat blanc et mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
Ajoutez la poudre de matcha et mélangez bien.
Ajoutez le sucre aux œufs et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Tamisez la farine faible en gluten et mélangez bien.
Incorporez le mélange beurre-chocolat-matcha et mélangez pour obtenir une pâte à brownie au matcha.
Enveloppez le moule avec du papier aluminium, badigeonnez-le de beurre, versez la pâte à brownie au matcha et placez-le au réfrigérateur pour le refroidir.
Ramollissez le beurre, ajoutez le sucre glace et fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez les œufs et fouettez jusqu'à ce que le beurre et les œufs soient bien combinés.
Tamisez la farine faible en gluten et le lait en poudre.
Coupez et mélangez pour former une pâte.
Prenez 3 grammes de pâte, ajoutez un peu de pigment jaune, et formez une pâte jaune pour le centre des fleurs.
Ajoutez la poudre de fruit de cactus au reste de la pâte pour obtenir une pâte rose.
Utilisez un emporte-pièce pour découper la forme de fleur de sakura.
Faites cuire à 140 degrés. Après 10 minutes, couvrez avec du papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes. Le temps total de cuisson est d'environ 20 minutes.
Réglez le four à 160 degrés, mettez les brownies et faites cuire pendant 10 minutes pour lisser la surface.
Sortez-les du four, placez les biscuits sakura dessus, couvrez avec du papier aluminium et remettez au four pour cuire environ 10 à 15 minutes.
Assurez-vous que le beurre est refroidi à environ 50 degrés avant d'ajouter le chocolat blanc pour éviter qu'il ne durcisse.
Refroidissez la pâte à brownie au réfrigérateur pour qu'elle prenne avant la cuisson.
Couvrez les biscuits avec du papier aluminium à mi-cuisson pour éviter qu'ils ne brunissent trop.
Comment conserver les brownies au matcha et chocolat blanc avec biscuits sakura ?
Pour conserver les brownies, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum. Pour une conservation plus longue, réfrigérez-les jusqu'à une semaine ou congelez-les jusqu'à un mois. Veillez à bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Puis-je remplacer des ingrédients dans la recette de brownie au matcha et chocolat blanc ?
Oui, vous pouvez remplacer certains ingrédients. Par exemple, si vous n'avez pas de farine faible en gluten, utilisez de la farine tout usage, mais la texture sera légèrement différente. Vous pouvez également remplacer le chocolat blanc par du chocolat noir pour une saveur plus intense, mais cela modifiera le goût global.
Quelles restrictions alimentaires cette recette de brownie au matcha et chocolat blanc avec biscuits sakura respecte-t-elle ?
La recette contient des produits laitiers et des œufs, elle n'est donc pas adaptée aux vegans ou aux personnes allergiques aux produits laitiers. Vous pouvez la rendre sans produits laitiers en utilisant du beurre végétalien et un substitut d'œuf, comme de la compote de pommes ou des graines de lin moulues, pour conserver la texture.
Avec quoi accompagner les brownies au matcha et chocolat blanc avec biscuits sakura pour une table de desserts printanière ?
Pour une table de desserts printanière, accompagnez les brownies de fruits frais comme des fraises ou des cerises, d'une salade de fruits légère ou d'un thé vert rafraîchissant. Vous pouvez également les servir avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fouettée pour plus de gourmandise.
Quelle est la meilleure façon d'obtenir une surface lisse pour mes brownies ?
Pour obtenir une surface lisse, faites cuire les brownies à 160 degrés pendant les 10 premières minutes avant d'ajouter les biscuits sakura. Cette cuisson initiale permet de fixer la surface, facilitant ainsi un aspect plus uniforme lorsque vous ajoutez les biscuits.
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