Boulettes de sago au fromage avec chutney tomate-ail

Faites griller le sago et réduisez-le en poudre fine.

Mélangez la poudre de sago avec le yaourt et l'eau dans un bol. Laissez reposer pendant 10 minutes.

Chauffez l'huile dans une poêle et faites revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

Ajoutez les tomates dans la poêle, couvrez et laissez cuire pendant 5 minutes.

Éteignez le feu, retirez la peau des tomates et écrasez-les.

Ajoutez le sel, le sel noir, la poudre de piment rouge, le chat masala, les piments verts hachés, l'oignon et les feuilles de coriandre. Mélangez bien.

Dans le mélange de sago, ajoutez les pommes de terre bouillies, l'oignon, les piments verts, le gingembre, les feuilles de coriandre, les feuilles de curry, la farine de riz, le sel et les graines de cumin. Mélangez bien pour former une pâte.

Prenez de petites portions de pâte et roulez-les en boules de la taille d'un citron.

Appuyez au centre des boules, garnissez-les de fromage et refermez-les soigneusement.

Chauffez l'huile dans une poêle et faites frire les boules jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.