Cette soupe réconfortante aux tomates rôties, accompagnée de sandwichs au fromage grillé, est le repas parfait pour une journée cocooning. La soupe est riche, crémeuse et pleine de saveurs rôties, tandis que les sandwichs sont croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. C'est une combinaison classique qui satisfait toujours.
Préchauffez le four à 200°C (395°F).
Disposez les tomates, l'oignon, les poivrons, les piments et l'ail sur une plaque de cuisson. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement grillés.
Pressez l'ail rôti hors de sa peau et transférez tous les ingrédients rôtis dans une grande casserole.
Ajoutez la sauce tomate, le bouillon de poulet et le basilic. Faites mijoter pendant 10 minutes, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Réduisez légèrement si nécessaire. Incorporez la crème liquide, rectifiez l'assaisonnement et maintenez au chaud.
Beurrez un côté de chaque tranche de pain au levain.
Ajoutez le fromage râpé et refermez avec les autres tranches de pain, côté beurré vers l'extérieur.
Faites griller dans une poêle chaude à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que le fromage soit fondu.
Coupez en deux.
Versez la soupe dans des bols.
Ajoutez un filet d'huile d'olive et de crème, puis saupoudrez de flocons de piment.
Servez avec les sandwichs au fromage grillé à côté.
Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
Utilisez un mélange de tomates pour un profil de saveurs plus complexe, comme des tomates cerises, des tomates prunes et des tomates anciennes.
Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude avant de griller les sandwichs pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Puis-je préparer la soupe à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la soupe à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Puis-je congeler la soupe ?
Oui, la soupe peut être congelée sans la crème. Ajoutez la crème après décongélation et réchauffage.
Quel type de pain convient le mieux pour les sandwichs au fromage grillé ?
Le pain au levain est idéal car il offre une base solide et une excellente saveur, mais vous pouvez utiliser le pain de votre choix.
Puis-je utiliser un autre type de fromage pour les sandwichs ?
Oui, vous pouvez utiliser tout fromage fondant comme la mozzarella, le gouda ou un mélange de fromages.
Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Vous pouvez ajouter plus de piments rouges ou une pincée de piment de Cayenne pour augmenter le niveau de piquant.
I’m a mom who believes that good food brings families together and doesn’t have to be complicated. Cooking has always been my love language, and my kitchen is where simple ingredients turn into meaningful moments. I’m passionate about creating and sharing approachable recipes that fit into real, busy family life. Most of my dishes are inspired by cooking for my kids, using ingredients you likely already have on hand. Through this space, I hope to inspire other families to cook, gather, and enjoy every bite together. 🍽️💛
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