Délicieux roulés à la cannelle façon red velvet avec un glaçage crémeux au fromage frais.
Dans un grand bol, mélangez le lait tiède et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Ajoutez le sucre, le beurre fondu, les œufs et l'extrait de vanille au mélange de levure. Mélangez bien.
Dans un autre bol, fouettez la farine, le cacao en poudre et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange aux ingrédients liquides, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte.
Ajoutez le colorant alimentaire rouge et pétrissez sur une surface farinée pendant 5 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, le sucre brun et la cannelle jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étalez la pâte sur une surface farinée en un rectangle de 40x30 cm.
Répartissez la garniture à la cannelle uniformément sur la pâte.
Roulez la pâte fermement à partir du côté le plus long pour former un rouleau. Coupez en 12 tranches égales.
Placez les roulés dans un plat de cuisson graissé de 23x33 cm. Couvrez et laissez lever encore 30 minutes.
Préchauffez le four à 175°C (350°F). Faites cuire les roulés pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Battez le fromage frais et le beurre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez progressivement le sucre glace, l'extrait de vanille et le lait, en battant jusqu'à obtenir une consistance lisse et tartinable.
Laissez les roulés refroidir quelques minutes avant de les napper de glaçage au fromage frais.
Servez chaud et régalez-vous !
Assurez-vous que le lait est tiède, pas chaud, pour activer correctement la levure.
Utilisez un couteau bien aiguisé ou du fil dentaire pour couper la pâte en tranches égales.
Comment préparer des roulés à la cannelle façon red velvet maison ?
Pour préparer des roulés à la cannelle façon red velvet maison, commencez par mélanger le lait tiède et la levure sèche active dans un grand bol, puis laissez reposer jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez ensuite le sucre, le beurre fondu, les œufs et l'extrait de vanille. Dans un autre bol, fouettez la farine, le cacao en poudre et le sel, puis incorporez progressivement ce mélange aux ingrédients liquides. Pétrissez avec le colorant alimentaire rouge jusqu'à obtenir une pâte lisse, laissez lever, puis préparez la garniture à la cannelle avant de rouler, couper et cuire les roulés.
Peut-on préparer des roulés à la cannelle façon red velvet sans gluten ?
Oui, vous pouvez préparer des roulés à la cannelle façon red velvet sans gluten en remplaçant la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que les autres ingrédients, comme la levure et la cannelle, sont également sans gluten. La texture peut légèrement varier, mais ils resteront délicieux !
Quelle est la meilleure façon de conserver les roulés à la cannelle façon red velvet ?
Pour conserver les roulés à la cannelle façon red velvet, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils se conservent à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler en les emballant individuellement dans du film plastique, puis dans du papier aluminium avant de les placer dans un sac de congélation.
Que puis-je utiliser à la place du fromage frais dans le glaçage des roulés à la cannelle façon red velvet ?
Si vous devez remplacer le fromage frais dans le glaçage, vous pouvez utiliser du mascarpone ou du yaourt grec pour une texture similaire. Pour une option sans produits laitiers, essayez un fromage frais végétalien ou un mélange de crème de coco et de sucre glace.
Avec quoi accompagner les roulés à la cannelle façon red velvet pour un brunch ?
Les roulés à la cannelle façon red velvet se marient parfaitement avec divers plats de brunch. Servez-les avec des fruits frais, une salade légère ou un café crémeux. Vous pouvez également les accompagner de crème fouettée ou d'une boule de glace à la vanille pour une touche gourmande !
My name is Saramin is a culinary enthusiast with a flair for transforming everyday ingredients into delightful, flavour-packed dishes. Passionate about home cooking, Sarin specializes in creating easy-to-follow recipes inspired by global cuisines. With a focus on fresh, wholesome ingredients, they make cooking accessible and enjoyable for cooks at any level.
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