Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Ce gâteau Red Velvet à la crème de rose est un dessert délicieux qui associe les saveurs classiques du red velvet à une touche florale unique. La crème de rose apporte une note subtile et élégante, parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir avec une gourmandise raffinée. La recette comprend une génoise moelleuse, un glaçage crémeux et une finition magnifique avec des fruits frais et des pétales de rose.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Mélangez la préparation pour génoise Red Velvet avec de l'eau froide et de l'huile de maïs dans un bol.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la pâte dans un moule à gâteau graissé et faites cuire à 180°C (350°F) pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez la génoise refroidir complètement avant de procéder à l'assemblage.
Ramollissez le fromage frais et mélangez-le avec la crème fouettée non laitière jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajoutez le lait concentré sucré, les feuilles de gélatine (préalablement trempées et fondues), le beurre doux et le sucre glace.
Incorporez l'extrait de vanille, la crème pâtissière, l'eau de rose et le colorant rouge alimentaire jusqu'à homogénéité.
Réfrigérez le glaçage jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé.
Coupez la génoise Red Velvet en couches égales.
Badigeonnez chaque couche de sirop de sucre à la cannelle.
Étalez une généreuse couche de glaçage au fromage frais entre chaque couche de génoise.
Recouvrez entièrement le gâteau avec le glaçage restant.
Décorez avec du sirop de fraise, des myrtilles, des framboises fraîches, du Cool Jell et des pétales de rose.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que la génoise est complètement refroidie avant d'appliquer le glaçage pour éviter qu'il ne fonde.
Pour une saveur de rose plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes supplémentaires d'eau de rose au glaçage.
Utilisez un couteau dentelé pour découper les couches de génoise de manière uniforme.
Puis-je utiliser de la crème fouettée à base de lait au lieu de la version non laitière ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème fouettée non laitière par une version à base de lait si vous le préférez.
Comment conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours.
Puis-je omettre l'eau de rose ?
Oui, vous pouvez omettre l'eau de rose si vous préférez un glaçage au fromage frais classique.
Puis-je utiliser de la crème fraîche à la place du fromage frais ?
Le fromage frais est essentiel pour la texture et la saveur du glaçage, il est donc recommandé de ne pas le remplacer par de la crème fraîche.
Que puis-je utiliser à la place du colorant rouge alimentaire ?
Vous pouvez utiliser des colorants naturels comme du jus ou de la poudre de betterave en alternative au colorant rouge alimentaire.
Manjula K. Rathnayaka is an award-winning Pastry Chef with nearly 20 years of international experience in Sri Lanka, the UAE, and Australia. Specializing in Continental pastries, bespoke cakes, and artisanal bakery products, he is a recognized culinary leader, former Regional Vice President of SLHPA Dubai, and senior member of the Emirates Culinary Guild Dubai. A WACS-certified Regional Judge (2023–2028), he was named Pastry Chef of the Year 2024. Now based in Australia, he focuses on elevating Sri Lankan fusion cuisine globally through innovation and leadership.
...
