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Un plat de riz savoureux et aromatique préparé avec des haricots rouges et des épices, parfait pour un repas copieux.
Dans une cocotte-minute, ajoutez le ghee suivi des clous de girofle, de la cardamome, des feuilles de laurier et de la badiane.
Ajoutez l'ail et l'oignon, puis faites revenir jusqu'à ce que l'oignon change de couleur.
Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail ainsi que les tomates hachées, puis faites revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez le sel, la poudre de piment, le curcuma, la poudre de coriandre et le garam masala, puis le jus de citron.
Ajoutez le rajmah bouilli et faites revenir pendant 2-3 minutes.
Ajoutez 1,75 tasse d'eau (utilisez 1 tasse d'eau de cuisson du rajmah et 3/4 tasse d'eau normale).
Une fois l'eau portée à ébullition, ajoutez le riz trempé et les feuilles de coriandre.
Donnez deux coups de sifflet dans la cocotte-minute.
Servez chaud avec une salade et du raita.
Utilisez des épices fraîches pour un pulao plus aromatique.
Ajustez le niveau des épices selon vos préférences.
Comment rendre le Rajmah Pulao végétalien ou végétarien ?
Pour rendre le Rajmah Pulao végétalien, remplacez simplement le ghee par de l'huile végétale ou de l'huile de coco. Cela permettra de conserver un plat à base de plantes tout en gardant une saveur riche.
Quels accompagnements conviennent bien avec le Rajmah Pulao ?
Le Rajmah Pulao se marie parfaitement avec une salade, du raita ou même un pickle acidulé. Vous pouvez également l'accompagner de légumes rôtis ou d'une simple salade de concombre pour un contraste rafraîchissant.
Puis-je utiliser des haricots rouges en conserve au lieu de rajmah bouilli dans le Rajmah Pulao ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots rouges en conserve pour plus de commodité. Rincez-les et égouttez-les avant de les ajouter au plat. Cela vous fera gagner du temps tout en offrant un délicieux Rajmah Pulao.
Comment conserver les restes de Rajmah Pulao ?
Conservez les restes de Rajmah Pulao dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un maximum de 3 jours. Pour réchauffer, ajoutez une petite quantité d'eau pour éviter qu'il ne sèche et réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Quelles épices puis-je remplacer dans le Rajmah Pulao si je n'ai pas tous les ingrédients ?
Si vous n'avez pas certaines épices comme la badiane ou la poudre de piment Kashmiri, vous pouvez les remplacer par une pincée de cannelle pour la badiane et de la poudre de piment classique pour la variété Kashmiri. Ajustez les quantités selon votre goût.
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