Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Vous cherchez une Rabdi épaisse et crémeuse avec des Malpua mais vous n'avez pas des heures devant vous ? Cette recette rapide de Rabdi est la solution parfaite ! Rabdi (ou Rabri) est un célèbre dessert indien à base de lait apprécié de tous, surtout pendant les fêtes comme Holi, Diwali, Navratri ou Ramadan.
Alors que la Rabdi traditionnelle nécessite des heures de cuisson lente, notre astuce pour une Rabdi instantanée utilise des miettes de...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Retirez les croûtes des tranches de pain. Mixez la partie blanche dans un robot pour obtenir des miettes de pain frais et fines. Réservez.
Ajoutez une petite quantité d'eau dans une casserole à fond épais pour éviter que ça colle, puis versez le lait. Portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 8 à 10 minutes en remuant souvent. Raclez la crème des côtés et remettez-la dans le lait.
Ajoutez les miettes de pain et mélangez bien. Faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le lait épaississe et devienne crémeux. (Astuce pro : Pour une texture parfaitement lisse, mixez avec un mixeur plongeant pendant quelques secondes).
Ajoutez le sucre, les fruits secs hachés et la poudre de cardamome. Faites cuire encore 2 à 3 minutes. N'oubliez pas que la Rabdi épaissit davantage en refroidissant.
Éteignez le feu et incorporez l'eau de kewra. Une fois à température ambiante, réfrigérez jusqu'à ce que ce soit bien frais.
Servez frais avec des Malpuas chauds, des Gulab Jamun, ou dégustez-la seule.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Utilisez du pain blanc frais et moelleux pour une texture fondante en bouche.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos goûts.
Pour une touche royale, ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche (malai) à la toute fin.
La Rabdi est encore meilleure le lendemain, ce qui en fait le dessert idéal à préparer à l'avance pour votre fête de Holi.
Puis-je utiliser du pain complet ?
Il est préférable d'utiliser du pain blanc pour que la Rabdi conserve sa belle couleur blanche crémeuse.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
