Une recette nostalgique de panjiri punjabi préparée avec une variété de fruits secs, parfaite pour l'hiver.
Chauffez 2 c. à soupe de ghee dans une poêle à fond épais. Faites frire le gond et mettez-le dans une assiette à part.
Faites frire les amandes et les noix de cajou. Ajoutez la poudre de gingembre sec et l'ajwain.
Ajoutez les 2 c. à soupe de ghee restantes et les makhana. Faites cuire pendant 2-3 minutes à feu doux à moyen.
Ajoutez le char magaz et faites cuire quelques secondes. Ajoutez la noix de coco et faites cuire pendant 1 minute.
Enfin, ajoutez les raisins secs et faites cuire pendant une demi-minute supplémentaire.
Une fois refroidi, ajoutez le sucre boora, la poudre de khand desi ou la poudre de jaggery et mélangez bien.
Utilisez une poêle à fond épais pour éviter de brûler les ingrédients.
Laissez complètement refroidir le mélange avant d'ajouter le sucre ou la poudre de jaggery pour préserver la texture.
Comment préparer la panjiri spéciale aux fruits secs à la punjabi étape par étape ?
Pour préparer la panjiri spéciale aux fruits secs à la punjabi, commencez par chauffer 2 c. à soupe de ghee dans une poêle à fond épais. Faites frire le gond jusqu'à ce qu'il gonfle et mettez-le de côté. Ensuite, faites frire les amandes et les noix de cajou dans la même poêle. Ajoutez la poudre de gingembre sec et l'ajwain pour parfumer. Puis, ajoutez le reste du ghee et les makhana, en les cuisant pendant 2-3 minutes à feu doux à moyen. Incorporez le char magaz et faites cuire brièvement, suivi de la noix de coco râpée pendant une minute. Enfin, ajoutez les raisins secs et faites cuire pendant une demi-minute. Une fois refroidi, mélangez le sucre boora, la poudre de khand desi ou la poudre de jaggery pour sucrer.
La panjiri spéciale aux fruits secs à la punjabi convient-elle à un régime végétalien ?
La panjiri spéciale aux fruits secs à la punjabi n'est pas végétalienne en raison de l'utilisation de ghee desi. Cependant, vous pouvez facilement la rendre végétalienne en remplaçant le ghee par de l'huile de coco ou une autre huile végétale. Ainsi, vous pourrez profiter de ce plat traditionnel tout en respectant un régime végétalien.
Quels sont de bons substituts pour les ingrédients de la panjiri spéciale aux fruits secs à la punjabi ?
Si vous n'avez pas certains ingrédients, vous pouvez remplacer les amandes et les noix de cajou par des noix ou des pacanes. Pour le sucrant, si vous ne trouvez pas de sucre boora ou de poudre de khand desi, la poudre de jaggery est une excellente alternative. De plus, si vous n'avez pas de gond, vous pouvez le remplacer par du riz soufflé pour une texture différente.
Comment conserver la panjiri spéciale aux fruits secs à la punjabi pour qu'elle reste fraîche ?
Pour conserver la panjiri spéciale aux fruits secs à la punjabi, laissez-la refroidir complètement avant de la transférer dans un récipient hermétique. Elle peut être conservée à température ambiante pendant une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la réfrigérer, où elle durera environ 2-3 semaines. Pensez à la ramener à température ambiante avant de la servir.
Avec quoi accompagner la panjiri spéciale aux fruits secs à la punjabi pour un repas complet ?
La panjiri spéciale aux fruits secs à la punjabi peut être dégustée comme collation ou dessert seule, mais elle se marie parfaitement avec un verre de lait chaud ou de chai pour une pause réconfortante. Vous pouvez également la servir avec d'autres plats punjabi comme le makki di roti et le sarson da saag pour une expérience culinaire complète.
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