Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
C'est le plat parfait pour une soirée fraîche, lorsque votre maison peut se remplir de ces arômes qui attirent tout le monde vers la cuisine. Riche, tendre et plein de saveurs profondes de vin — c'est le genre de ragoût qui réchauffe le cœur.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Dans une cocotte, faites dorer la pancetta jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Retirez-la et réservez.
Assaisonnez le bœuf avec du sel, du poivre et de la fécule de maïs. Faites-le revenir dans la même cocotte jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, puis retirez-le et réservez avec la pancetta.
Dans la même cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail pendant environ 2 minutes.
Ajoutez le concentré de tomate et laissez cuire encore 2 minutes pour intensifier les saveurs.
Ajoutez les carottes, les oignons grelots et les champignons dans la cocotte.
Remettez le bœuf et son jus dans la cocotte, versez toute la bouteille de vin rouge, saupoudrez de thym et ajoutez la pancetta.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire, juste assez pour que la viande soit presque immergée.
Laissez mijoter doucement pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que le bœuf soit fondant et savoureux.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Servez le ragoût sur du riz blanc moelleux ou une purée de pommes de terre beurrée pour absorber la sauce riche.
Utilisez un vin rouge de bonne qualité pour un meilleur goût — un vin que vous aimeriez boire.
Si vous préférez une sauce plus épaisse, mélangez un peu plus de fécule de maïs avec de l'eau et incorporez-la dans les 10 dernières minutes de cuisson.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, vous pouvez remplacer la viande de bœuf par de l'agneau ou du porc, mais le temps de cuisson peut légèrement varier.
Quel type de vin rouge convient le mieux ?
Un vin rouge sec comme un Cabernet Sauvignon ou un Merlot convient parfaitement à cette recette.
Puis-je préparer ce ragoût à l'avance ?
Oui, ce ragoût est encore meilleur le lendemain, car les saveurs se développent. Conservez-le au réfrigérateur et réchauffez-le doucement.
Puis-je congeler les restes ?
Absolument ! Laissez le ragoût refroidir complètement, puis conservez-le dans un récipient hermétique au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.
Avec quoi puis-je servir ce ragoût ?
Il se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre, du riz ou du pain croustillant pour absorber la sauce.
👩🍳 Ex-chef sharing restaurant-style recipes ✨ Easy entertaining made simple 🥂 Elevated everyday meal 📩 Collabs: lekitchenbyad@gmail.com
