Ce paratha riche en protéines et en fibres est idéal pour les amateurs de fitness cherchant à alimenter leurs entraînements ou pour quiconque souhaitant un repas sain et satisfaisant. Rempli d'ingrédients nutritifs, il est parfait pour commencer la journée ou comme collation.
Dans un grand bol, mélangez la farine de jowar, la farine de blé, le besan, le sel, le curcuma, le cumin en poudre, la coriandre en poudre, le piment rouge en poudre, les graines de sésame et l'ajwain.
Ajoutez l'oignon finement haché, la pâte de piment vert et les épinards au mélange sec.
Ajoutez progressivement de l'eau et pétrissez pour obtenir une pâte souple. La pâte doit être malléable mais non collante.
Divisez la pâte en portions égales et roulez chaque portion en boule.
Aplatissez chaque boule et étalez-la en un paratha fin à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Chauffez une poêle ou un tawa et faites cuire le paratha à feu moyen. Retournez et faites cuire les deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en badigeonnant d'huile si nécessaire.
Assurez-vous que la pâte est souple et malléable pour faciliter l'étalage.
Utilisez une poêle antiadhésive ou un tawa pour éviter que les parathas ne collent.
Ajustez les niveaux d'épices selon vos préférences.
Servez chaud avec du yaourt, des pickles ou du chutney pour plus de saveur.
Puis-je utiliser d'autres farines à la place de la farine de jowar ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de jowar par de la farine de bajra ou de ragi pour une saveur et un profil nutritionnel différents.
Puis-je rendre ce paratha sans gluten ?
Vous pouvez remplacer la farine de blé par une alternative sans gluten comme la farine d'amande ou de millet, mais la texture peut varier.
Comment conserver les parathas restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les sur une poêle avant de servir.
Puis-je ajouter d'autres légumes à la pâte ?
Oui, vous pouvez ajouter des carottes râpées, des betteraves ou des feuilles de fenugrec finement hachées pour plus de nutrition et de saveur.
Quel est le meilleur accompagnement pour ces parathas ?
Ces parathas se marient bien avec du yaourt, des pickles ou un chutney épicé.
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